Fra lam viser det seg en veldig velduftende og solid suppe. Takket være selleri blir lukta av lam myknet, suppen er smakligere. Klar suppe serveres best uten ekstra bandasjer, da det i seg selv viser seg å være veldig fettete.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 300 g fårekjøtt på beinet;
- - 2 poteter;
- - 2 gulrøtter;
- - en haug med selleri;
- - tørket basilikum;
- - salt, peppercorns, laurbærblad.
Bruksanvisning
1
Kok lammet til det er kokt, det vil ta minst 1, 5 time. Sørg for å sile buljongen, hell den tilbake i pannen.
2
Skrell gulrøttene, kuttet i små terninger. Det er bedre å ikke ta en ung gulrot til denne oppskriften - den vil praktisk talt ikke merkes i suppen.
3
Skrell potetene også, skjær dem i terninger eller sugerør - ettersom du er mer vant til å skjære til supper. Men det er bedre å skjære tynnere, slik at potetene blir raskere kokt.
4
Skyll selleri, for denne oppskriften trenger du bare en løvrik del, ikke skjær den tykke stilken.
5
Legg potet med gulrot, hakket selleri i buljongen. Skjær det ferdige kjøttet i små biter, send tilbake til pannen. På dette stadiet trenger du ikke å salte suppen, ellers vil potetene koke mye lenger.
6
Kok fårekjessuppen til potetene er myke, salt deretter, tilsett laurbærblad, paprika, kok i ytterligere 5 minutter, dekk til og skru av varmen. Under lokket skal suppen tilføres i minst 10 minutter til.