Aubergine, ost og tomat er en flott kombinasjon. Jeg foreslår å lage en interessant rett der alle disse komponentene vellykket kombineres. Retten tilberedes ganske enkelt. Den angitte mengden mat er nok til 4 porsjoner.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - aubergine - 1 kg;
- - hard ost - 150 g;
- - tomatpuré - 200 g;
- - løk - 2 stk.;
- - egg - 3 stk.;
- - mel - 150 g;
- - vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
- - smør - 50 g;
- - salt - 1 ts;
- - malt svart pepper - en klype.
Bruksanvisning
1
Tilberedning av grønnsaker. Vask auberginene med vann, fjern stilken. Skjær hver aubergine på langs i strimler på 1-1, 5 cm. Smak til med salt, la stå i 30 minutter. Tørk deretter bitene med et papirhåndkle. Skjær løken i små terninger.
2
Matlaging. Pisk egg, salt, pepper. Hell melet på en flat tallerken. Rull de tilberedte aubergineskivene i mel, deretter i egget. Stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.
3
Kok sausen. Stek den hakkede løken litt i vegetabilsk olje, tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter. Sausen er klar.
4
Riv osten på et grovt rivjern. Smør en ildfast form med vegetabilsk olje. Legg ned halvparten av all aubergine nederst i formen. Hell i tomatsaus. Strø over revet ost (halvvolum).
5
Det neste laget er den resterende auberginen, så igjen sausen og den gjenværende osten. Legg biter av smør på osten. Dekk til med folie. Sett retten i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 220 grader. Fjern deretter folien og stek i ytterligere 15 minutter. Aubergine klar. Bon appetitt!
Nyttige råd
Dryss aubergine med friske urter før servering.
For å redusere kaloriinnholdet i retten kan auberginen ikke stekes først.