Kefirbaking lar kokker klare seg uten gjær og få en plastisk, luftig deig. På grunnlag av en surmelkedrikke og brus, kan du lage raske pannekaker, paier, pizza og andre bakverk, inkludert en rekke smuldrete godbiter. Dette sparer betydelig tid, noe som vanligvis tar å stå i deigen.
Velg oppskriften din
Rask Kefir Pizza
For å gjøre kefirpizzadeig tynn og plast, anbefales det å avkjøle 150 ml vann i kjøleskapet. Når det blir isete, siler du 3 kopper hvetemel i midten for å danne en depresjon.
Legg en halv teskje slaked brus i et glass kefir, rør alt og hell i midten av en melbakke. Tilsett en teskje salt (uten lysbilde), en spiseskje kornet sukker og en klype sitronsyre.
Hell små porsjoner vann i kjøleskapet i en tynn strøm, dryss mel fra kantene i midten. Elt deigen og rull den i et lag. Dekk bakeplaten med bakepapir. Fordel deigen, topp godt fett med tomatsaus.
200 gram salami kuttet i tynne sirkler og ha på pizza, og legg deretter på den 50 gram oliven, kuttet i halvdeler. Dryss over et glass revet hard ost. Stekes i ovnen ved 250 ° C i 20 minutter.
Kefir kake fylt med svinekjøtt og kylling
For smuldrende kake trenger du 100 gram kremet margarin. Den må kuttes i terninger og eltes med 0, 5 kopper siktet hvetemel. Tilsett kefir (litt ikke et fullt glass) og en klype rask natron. Hell 5 gram bordsalt og 25 gram kornsukker. Innfør gradvis 2 kopper siktet mel. Sett inn deigen.
For fyllingen, bla i en kjøttkvern med en liten dyse 200 gram svinekjøtt og 100 gram kyllingbryst, samt en skrellet stor løk. Ikke salt eller pepper. Bland i stedet en finhakket haug persille eller dill med kjøttdeig og tilsett muskatnøtt etter smak.
Stek fyllet i en stekepanne i varm olje til kjøttet blir hvitt, ca 5-6 minutter. Tilsett deretter et par spiseskjeer vann, dekk stekepannen med et lokk og bring kjøttdeig til å koke over moderat varme. Avkjøl og kjør inn det rå egget.
Riv 100 gram fetaost og eventuell hard ost, kombiner med kjøtt. Bland alt grundig. Del deigen i to og rull i tynne lag. Smør en ildfast form med vegetabilsk olje. Fordel den ene delen av deigen, legg ut fyllet og dekk til med et andre lag. Stekes i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Kefir eplepannekaker
Pisk egget i en dyp bolle eller panne. Legg til andre ingredienser:
- en teskje salt uten lysbilde;
- et glass kefir;
- et glass granulert sukker;
- 0, 5 gram slaked eddik brus
Pisk alt med en mikser. Deretter, i små porsjoner, under omrøring, introduserer du 200 gram siktet hvetemel.
Skrell et par store epler fra huden og kjernen, finhakk og ha i en kremet deig. Stek pannekaker i raffinert solsikkeolje på begge sider til de er lett brunet.
Kefirdeig med epler kan tilberedes i en annen sekvens:
- skjær et stort skrellet eple;
- bla fruktmassen i en blender med 0, 5 kopper kornsukker;
- kombinere med 0, 5 liter kefir;
- slå ut et par egg;
- tilsett en klype salt og 2, 5 gram brus;
- introdusere 2 kopper siktet hvetemel.
Bland godt og stek pannekaker. Baking vil bli fantastisk, luftig.
Frityrstekte kefirmuffins
Rør 1/3 ts natron i et glass fettfritt kefir. Kombiner egget med tre ss kornet sukker og slå i et skum med en mikser, og tilsett deretter til kefir.
Under konstant omrøring, tilsett halvannen kopp siktet hvetemel, elt en tykk deig. Tilsett 3 ss smeltet smør, elt igjen.
Varm opp i en dyp støpejernspanne en halv kopp raffinert vegetabilsk olje. Spe deler av deigen med en skje, senk i dypt fett og stek crumpets på begge sider til de er gyldenbrune. Legg i et fat på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
Hjemmelaget kefirbrød i en brødmaskin
Hell 250 ml kefir i brødpannen, tilsett en halv teskje kornet sukker og en teskje bordsalt og natron. Hell på 2, 5 kopper bakemel og en spiseskje sesamfrø.
Soda deig anbefales å kokes raskt. For å gjøre dette, still inn ekspressbakemodus (opptil en time). Hvis brødet ikke er bakt, noe som avhenger av melet og kefirens kvalitet, kan det bringes i beredskap innen 15-20 minutter i "Baking" -modus.
Kefir cupcake med nøtter og tørket frukt
Hell 250 ml kefir i en liten kjele og tilsett alle ingrediensene til deigen til den:
- 2, 5 g hurtigkalk natron;
- et halvt glass granulert sukker;
- et egg;
- 1, 5 ss ikke kandisert eller smeltet honning;
- 2 ss stekte valnøtter, knust i en kaffekvern;
- på en spiseskje med dampede rosiner og svisker;
- en halv kopp siktet hvetemel.
Bland deigen til muffins veldig godt, og fyll dem med silikonformer i 2/3. Varm stekeovnen til 180 ° C og sett stekingen i den i 35 minutter.
Kefir muffins med sjokolade
Bank egget i en bolle, kombiner med et halvt glass kornsukker og slå til det er hvitt skum. Hell en halv kopp fettfri kefir, rør rundt. I en egen beholder, kombiner 2, 5 g hurtig natron og 3 ss kakaopulver. Introduser i en tynn strøm under konstant omrøring av et glass siktet hvetemel. Tilsett en klype vanillin.
Tilsett alle ingrediensene i deigen, bland godt med en mikser. En kremet masse bør fås. Smør muffinsformene med vegetabilsk olje, og hvis beholderne er laget av silikon, la dem være tørre. Halv deigen. Stek sjokolademuffins i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 160-180 ° C. Avkjøl og pynt med kremfløte før servering.
Kefir eplepai
Sikt på 600 gram premium hvetemel, kombiner med 150 gram kornsukker og 1, 5 ts hurtig natron. Hell 300 ml kefir, deretter et glass eplesirup og smeltet smør. Kombiner alle testens komponenter, men ikke elt grundig.
Skyll et halvt søtt og surt eple i rennende vann, tøm, fjern huden og kjernene. Skjær i tynne skiver. Smør en ildfast form med vegetabilsk olje, og dryss deretter over et halvt glass semulegryn.
Hell deigen, fordel fyllet på den, hell 2 ss kornet sukker og 2 ts kanel i et jevnt lag på toppen. Stek en åpen kake i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Hjemmelagde boller med sesamfrø på kefir og gjær
Bland 350 gram siktet hvetemel med 2, 5 g salt, og lag deretter et lite hull med et hull i midten. Tilsett en teskje tørket gjær til 250 ml kefir, hell den resulterende blandingen i en melbakke.
Elt myk deig i 10-15 minutter, tilsett mel om nødvendig. Pakk med festefilm og la ligge i 1, 5 time, slik at den dobler seg. Etter det, elt litt til, og kutt deretter i porsjoner til boller. Rull opp baller, legg på en bakeplate dekket med bakepapir.
Dekk deigbitene med klamfilm og ha den til ovnen blir opp til 200 ° C. Pisk et par egg i en bolle, rør, smør med den resulterende bunblandingen og stek i en halv time.
Kefir Chocolate Chip Cookies
Skill eggeplommene av to kyllingegg, hell et glass kornet sukker i dem og slå med en kost i 2 minutter. Tilsett under konstant omrøring:
- en spiseskje melk;
- 180 ml vegetabilsk olje;
- 250 ml kefir.
- Sikt på 600 gram premium hvetemel og sikt et par spiseskjeer kakaopulver og før inn i eggblandingen i små porsjoner, ikke glem å røre. Kombiner med 30 g bakepulver, en klype bordsalt og en pose vaniljesukker.
Elt om nødvendig med mer mel, til den glatte deigen slutter å helle på hendene. Form deigen baller, deretter flate i flate kaker og legg på en bakeplate dekket med pergament. Stek kaker i 25 minutter i en ovn ved en temperatur på 180 ° C.
Kefir deigpastaer
Sikt 2 kopper hvetemel på et brett med et lysbilde, hell et glass romtemperert vann og 100 ml fettfritt kefir i midten. Tilsett en klype bordsalt og 25 ml vodka. Tilsett et halvt glass raffinert solsikkeolje mens du blander ingrediensene.
Elt, legg fra tid til annen mer mel til deigen, til den blir elastisk, plastisk, slutter å helle til brettet og håndflatene. Det skal være litt mykere enn for dumplings. Dekk til med et bomullshåndkle og la stå i 30 minutter.
I mellomtiden forbereder du fyllet til kakene. Legg en stor sil i kjøttkvern og rull:
- 200 gram storfekjøtt;
- 200 gram svinekjøtt;
- 100 gram ister;
- et par skrellet løk.
Finhakk til en haug med basilikum og persille, tilsett det kjøttdeig. Salt og pepper etter smak, mens du bruker en blanding av paprika. Hell 150 ml kjøttbuljong og bland fyllet godt.
Form pølser fra deigen, kutt porsjonsvis til kaker og rull tynt i store kaker. Fordel fyllet på halvparten av arbeidsstykkene, fordel det i et jevnt lag. Dekk til med den andre halvdelen og trykk på kantene. Form tennene langs kanten ved hjelp av en vanlig gaffel eller kniv til kaker.
For å varme den raffinerte grønnsaken litt i en støpejernspanne, lager du en moderat ild. Sett kaker, hold under lokket i 8 minutter. Åpne pannen, øk varmen og stek arbeidsstykkene på begge sider til en ristet sprø dukker opp.
Ostemasse-kløe på kefir
Bland i en bolle et glass kefir, et egg, en teskje kornet sukker og en klype bordsalt. Ikke slukk natron på tuppen av kniven, ha i kefir og rør alt.
La den resulterende blandingen stå i fem til syv minutter, deretter i små porsjoner, under omrøring, hell 2, 5 kopper siktet hvetemel. Når du får en tykk deig, legger du den på et brett pulverisert med siktet mel.
Elt en deig, og før inn flere deler mel i den til den slutter å feste seg til hendene. Pisk 7-10 ganger, kast på et brett, dekk deretter til med et bomullshåndkle og la hvile ved romtemperatur i 15-20 minutter.
Bland 250 gram sprø cottage cottage med eggeplomme, et par spiseskjeer kornsukker og salt etter smak. Rør klatringsfylla slik at det oppnås en homogen ostemasse.
Del deigen i biter. Rull hver til et tynt lag og skjær ut sirkler ved å bruke form eller et glass. Ha en fylling i hver, koble sammen og klyp kantene på deigen. Dumplings, en om gangen, dypp i saltet kokende vann, rør og kok i 5 minutter etter overflatebehandling.
Mannik på kefir pisk opp
Bank 3 egg i en bolle, kombiner med et glass kornet sukker og slå med en kost til en frodig hvit masse er oppnådd. Hell 1, 5 kopp kefir. Tilsett en 18 gram pose bakepulver og i deler, under omrøring, hell 2 kopper semulegryn.
Smør ildfast formen med solsikkeolje, hell deretter røren i den. Stek manna i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 ° C. Når bakingen er klar, la den avkjøles ved romtemperatur, ta den deretter ut av formen og server.