Det er to klassiske pastaoppskrifter i marinen: med lapskaus og med kjøttdeig. Alt annet - variasjoner på temaet sovjetisk og italiensk kulinarisk, basert på hovedprinsippet om "høy" hjemmelaget mat, legger alt som er i kjøleskapet.
Velg oppskriften din
Marineoppskriften dukket opp i vårt land på 50-tallet av forrige århundre. En enkel og tilfredsstillende rett fikk raskt popularitet. Deretter ble som regel langt fra de beste kjøttstykkene brukt til matlaging av kjøttdeig, ofte med årer og brusk. Når tiden med matmangel er i fortiden, vil denne tilnærmingen sannsynligvis falle i kategorien råd om hvordan du gjør det.
Nøkkelen til virkelig deilig pasta på en marin måte er kjøttdeig laget av godt biff. Du kan bli forvirret og trille kjøttet i en kjøttkvern, men det er lettere å kjøpe kjøttdeig i butikken, og sørg for at den er av høy kvalitet. Når du velger et hovedkriterium - sammensetning: 100% storfekjøtt. Produktet skal ikke inneholde løk, hvitløk, salt, pepper, soyaprotein og andre tilsetningsstoffer. Mange husmødre i hjemmekoking foretrekker kjøttdeig laget av en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt (antas at det er saftigere og ikke blir tørt under matlaging), men det vil ikke fungere for pastaen vår på en marinemessig måte, da det vil frigjøre overflødig fett.
Sovjetisk klassiker
Ingredienser til 4 porsjoner:
- Pasta (hvilken som helst) - 500 g
- Slått biff - 400-500 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Løk - 1 stk. (helst stor)
- Smør - 50 g
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Løvblad - 1-2 stk.
- Salt og malt pepper etter smak
forberedelse:
- Varm kjelen, varm blandingen av smør og vegetabilsk olje på den.
- Finhakk løken, knus hvitløken, stek til den er gyllenbrun og en karakteristisk lukt (5-7 minutter, rør hele tiden).
- Tilsett kjøttdeig, rør godt slik at det ikke er klumper, stek til den røde fargen forsvinner, rør hele tiden med en slikkepott.
- Tilsett salt og pepper.
- Reduser varmen, surr kjøttdeig i ytterligere 5 minutter.
- Tilsett litt varmt vann i pannen (for å dekke fyllingen), sett et laurbærblad, la det småkoke over svak varme til vannet fordamper helt. Ikke dekk til med lokk!
- Samtidig med tilberedning av kjøttdeig, kok pasta, i henhold til instruksjonene på pakken. Brett inn et dørslag uten å skylle med vann.
- Bland pasta med kjøttdeig, legg ut ytterligere 1-2 minutter.
- Serveres umiddelbart. For elskere, legg revet ost til all pasta - det er på tide å gjøre det.
Navy pasta med tomater
En trinnvis oppskrift som vi allerede er kjent, men med tilsetning av tomat og / eller tomatpuré.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- Pasta (hvilken som helst) - 500 g
- Slått biff - 400-500 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Stor løk
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomat - 1 stk. (Large)
- Tomatpuré - 2-3 ss
- Olivenolje (eller vegetabilsk olje)
- Salt og malt pepper etter smak
- En klype tørket eller 2 kvist frisk grønn basilikum
- Hard ost - 50-80 g
forberedelse:
- Finhakk løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
- Skjær hvitløken i tynne kronblad, stek i olje til en karakteristisk lukt og fjern den fra pannen.
- Ha løk og gulrøtter i hvitløksolje, stek i 5-7 minutter, rør hele tiden.
- Tilsett kjøttdeig, rør godt med løk og gulrøtter, stek til den røde fargen forsvinner, mens du rører konstant.
- Tilsett litt varmt vann, salt, pepper og la det småkoke på svak varme uten lokk i 10 minutter.
- Nå oppmerksomhet! Hvis du har fersk basilikum, legg kvistene i en blender, tilsett tomatpuré og bland. Hvis ikke, bare hopp over dette punktet.
- Tilsett hakket tomatpuré, moset med fersk basilikum, eller bare pasta og tørket basilikum, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Små kutt tomaten og ha den i kjøttdeig. Bland det i 5-7 minutter.
- Kok pasta samtidig i henhold til instruksjonene på emballasjen. Brett inn et dørslag uten å skylle med vann.
- Bland pasta med kjøttdeig, server straks, drysset revet ost.
Navy pasta i en sakte komfyr
Den enkleste måten å lage en veldig kalorirett som er litt mer kosthold, er å koke den i en langsom komfyr, og dermed unngå bruk av olje. Hvis du har denne fantastiske maskinen hjemme, kan du prøve å koke pasta på en marine måte med dens hjelp.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- Makaroni (hvilken som helst) - 400 g
- Malt biff - 400 g
- Løk -1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpuré - 2-3 ss
- Salt og malt pepper etter smak
- En klype tørket eller 2 kvist frisk grønn basilikum
- Hard ost - 50-80 g
forberedelse:
- Ha finhakket løk og revede gulrøtter i en langsom komfyr, stek i modus "Baking" eller "Frying" i 10 minutter.
- Plasser de stekte grønnsakene i midten av pannen og fordel kjøttdeig langs kantene, tilsett salt og pepper. Stek kjøttdeig i 15-20 minutter.
- Akkurat som i forrige oppskrift, bland fersk grønn basilikum og tomatpuré i en blender. Hvis du ikke har friske urter, må du umiddelbart legge pastaen og tørket basilikum til kjøttdeig.
- Ha pasta med kjøttdeig og grønnsaker (det er bedre å ikke spaghetti, men korte som farfalle eller skum), hell vann slik at de blir helt dekket.
- Kok i Pilaf-modus.
- Server med revet ost.
Marinepasta med bechamelsaus
Legg til en klassisk fransk fleuroppskrift og et par hundre kalorier.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- Makaroni (bedre farfalle, skum, skjell) - 400 g
- Malt biff - 400 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Løk - 1 stk. (helst stor)
- Vegetabilsk olje - 3 ss
- Salt og malt pepper etter smak
For sausen:
- Smør - 150 g
- Mel - 80 g
- Melk - 250 ml
- Mark muskatnøtt - etter smak
- Løvblad
forberedelse:
- Finhakk løken, knus hvitløken, stek i 5-7 minutter, rør hele tiden.
- Tilsett kjøttdeig, rør til det er glatt, stek til rødfarge forsvinner, og rør hele tiden.
- Tilsett salt og pepper, reduser varmen, stek kjøttdeig i ytterligere 5-10 minutter.
- Tilsett litt varmt vann i pannen (for å dekke kjøttdeig), la det småkoke på svak varme til vannet fordamper helt. Ikke dekk til med lokk!
- Matlaging bechamel. Smelt og varm smøret i en stekepanne eller panne med tykke vegger. Tilsett mel (ikke "svelg" alt på en gang, men dryss gradvis, som om du sikter). Uten å stoppe å røre, hell melk, tilsett lavrushka og la det småkoke i 10-15 minutter. Tilsett salt, pepper, muskatnøtt. Løvblad fjernet.
- Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken, men koker 3-5 minutter, vi trenger en god al dente. Brett inn et dørslag uten å skylle med vann.
- Ha pastaen i sausen, "kok" i 3-4 minutter.
- Tilsett kjøttdeig, bland, server umiddelbart.
Nautisk pasta med sopp
Denne gangen diversifiserer vi retten med en annen populær ingrediens for pasta - sopp. Sopp, helst fersk, er best. I ekstreme tilfeller kan du bruke frossen.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- Pene pasta - 400 g
- Malt biff - 300 g
- Hvitløk - 2-3 fedd
- Stor løk
- Ferske champignoner - 150 g
- Olivenolje (eller vegetabilsk olje)
- Salt og malt pepper etter smak
- Hard ost - 50-80 g
forberedelse:
- I dette tilfellet er det bedre å ikke hakke løken veldig fint. Hvitløksknusing. Stek løk og hvitløk i olje i 5-7 minutter.
- Skjær champignonene. Ikke grunt! Tilsett løk og hvitløk, stek godt over middels varme, mens du rører konstant.
- Nå kan du enten utsette den resulterende soppynnen, eller ta en annen panne for kjøttdeig.
- Stek kjøttdeig i 5-7 minutter til den røde fargen forsvinner. Tilsett et halvt glass varmt vann, salt, pepper og la det småkoke på svak varme uten lokk i omtrent 30 minutter.
- Bland kjøttdeig og sopp med løk, la det småkoke i 10 minutter. Du kan tilsette tørket basilikum.
- Kok skummet al dente. Brett inn et dørslag uten å skylle med vann, som vanlig.
- Bland pasta med kjøttdeig og sopp, server veldig varmt.
Ovnstil pasta i ovnen
Nok en variant av pasta med bechamelsaus, men bakt i ovnen med osteskorpe. Ikke bruk lange typer pasta til denne oppskriften, helst skum eller lignende. Det vil være en slags pastagryte med høyt kaloriinnhold, men veldig velsmakende! Selv små triks vil appellere til deg.
Ingredienser til 4 porsjoner:
- Pastapen - 400 g
- Malt biff - 400 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk - 1 stk. (Medium)
- Gulrøtter - 1 stk.
- Olivenolje (eller vegetabilsk olje)
- Salt og malt pepper etter smak
- Smør - 150 g
- Mel - 80 g
- Melk - 250 ml
- Mark muskatnøtt - etter smak
- Løvblad
- Hard ost - 80-100 g
forberedelse:
- Finhakk løken, knus hvitløken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek alt i olje i 5-10 minutter.
- Tilsett kjøttdeig, rør godt og stek til den røde fargen forsvinner, mens du rører konstant. Tilsett salt og pepper.
- Lag sausen. Smelt og varmt smør i en panne med tykke vegger. Tilsett gradvis, som om siktet, mel. Uten å stoppe å røre, hell melk, tilsett lavrushka og la det småkoke i 10-15 minutter. Tilsett salt, pepper, muskatnøtt. Kast laurbærbladet. Fjern sausen fra komfyren.
- Kok samtidig pasta i henhold til instruksjonene på pakken, men kok i 3-4 minutter. De må forbli solide.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Smør en ildfast form med vegetabilsk olje (du kan ta en dyp stekeplate).
- Spred først pastaen, deretter kjøttdeig, hell sausen og dryss rikelig med revet ost.
- Sett kjelen i en forvarmet ovn og stek i 20-25 minutter.