Pizza er en av de mest populære rettene til italiensk nasjonal mat i verden. Dette er en åpen kake, som tilberedes med en rekke fyllinger. Pizza lages med kjøtt, fisk, sjømat, grønnsaker, sopp. En obligatorisk del av pizza er revet ost.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For pizza med sopp og oliven:
- - 500-600 g mel;
- - 6 g tørr gjær;
- - 1 kopp melk eller vann;
- - 2 egg;
- - 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- - 3 ts sukker.
- For fylling:
- - 500 g champignoner;
- - 250 g ost;
- - 1 boks med oliven;
- - 2 løk;
- - 1-2 tomater;
- - 1-2 ss. l. tomatpuré eller ketchup;
- - greener;
- - rømme;
- - salt.
- For sopppizza med ost:
- - 200 g mel;
- - 15 g gjær;
- - ½ kopp melk;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje.
- For fylling:
- - 200 g sopp;
- - 100 g ost;
- For sausen:
- - 1/3 kopp vann;
- - 2 egg;
- - 3 ss. l. dill greener;
- - 1 ss. l. sitronsaft;
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Pizza med sopp og oliven
Kok deigen. For å gjøre dette, varm opp melken og fortynn gjæren i den. Tilsett 3 ts granulert sukker, 3 ss hvetemel og en klype salt. Rør alt grundig og legg det på et varmt sted i 15-20 minutter. Visp eggene med en visp og tilsett 3 ss vegetabilsk olje, salt og bland godt. Hell eggeblandingen i deigen, tilsett melet og elt deigen. Den skal ikke holde seg til hendene. Form en pepperkakemann fra den, overfør den til en bolle, dekk til og legg i 40-45 minutter på et lunt sted.
2
Gjør pizza pålegg. Tørk champignonene veldig grundig med en fuktig klut og skjær dem i tynne skiver. Skrell og hakk løken i halve ringer. Stek deretter soppen i vegetabilsk olje og tilsett løk til 10 minutter etter steking. Fortsett å steke sammen til soppen mykner. Brett hermetiske oliven i et dørslag. Når væsken tappes, kutt de i sirkler. Vask tomatene, tørk og skjær i sirkler også.
3
Rull deigen til et lag med en tykkelse på ca 1-2 centimeter og legg den ut, bøyde kantene litt, på en stekeplate smurt med vegetabilsk olje. Påfør tomatpuré eller ketchup på deigen, og fordel den jevnt over hele overflaten. Legg så soppen stekt med løk, fordel krus tomater på toppen, legg deretter oliven og strø hakkede urter over. Riv osten. Smør pizzaen med rømme og fordel osten jevnt over overflaten. Stek pizza i ovnen ved en temperatur på 160-180 ° C i ca 20-25 minutter.
4
Sopppizza med ost
Kombiner varm melk, gjær, mel og vegetabilsk olje. Elt deigen ut av alle ingrediensene og sett den på et varmt sted i en halv time for å få den til å komme opp.
5
Lag fyllet. Sorter ut soppen, vask grundig eller tørk grundig med et fuktig håndkle. Kutt deretter i tynne skiver og stek i vegetabilsk olje. Smak til med salt. Riv osten på et fint rivjern.
6
Pisk eggene med en gaffel eller visp, og bland dem deretter med sitronsaft og vann. Tilsett salt, malt pepper og hakket dill. Bland godt.
7
Rull deigen til et tynt lag, smør den med smør og overfør den til en flat ildfast form. Legg stekt sopp på toppen av deigen og dryss revet ost over. Hell pizzaen med den tilberedte sausen og sett i ovnen forvarmet til 180 ° C i en halv time.
Vær oppmerksom
Før du elter pizzadeigen, må melet siktes, så vil det "absorbere" en stor mengde luft, og deigen vil vise seg å være fantastisk og mør.
Nyttige råd
For å gjøre deigen raskere, anbefales det å stikke noen få pinner med rørformet pasta i den.