Agurker har en delikat smak og inneholder et stort antall nyttige sporstoffer. Derfor, innen matlaging, okkuperer disse grønnsakene et av de første stedene i popularitet.
Velg oppskriften din
Agurker i matlaging er en ingrediens i mange retter, og de brukes både ferske og kokte. Også disse diettgrønnsakene kan brukes som en side rett til kjøttretter. Når det gjelder retter med kokte agurker, er den mest populære av dem supper, lecho (eller lapskaus) og salater.
pickle
Denne suppen anses å være en klassiker av russisk mat. For å tilberede sylteagurken trenger du ingredienser som kjøttkraft, agurk pickle, agurker, poteter, gulrøtter, frokostblandinger (ris, perle bygg eller havregryn) og kjøtt kuttet i små terninger.
Agurker i sylteagurk skal stekes i ikke mer enn 5 minutter, ellers blir de for myke. Siden pickles eller pickles tradisjonelt tilsettes denne suppen, bør koketiden deres være slik at de forblir litt sprø. Syltede agurker koker mye raskere enn friske.
Til suppen må du finhogge potetene (3 medium knoller), du trenger også gulrøtter (1 stk), frokostblandinger (100 gram), agurker (2-3 stykker), svinekjøtt eller storfekjøtt (500 gram), vann (2-3 liter). Først må du koke kjøttet, og legge laurbærblad i buljongen. Om ønskelig kan du legge til stekt løk og grønne røtter i buljongen. Poteter med frokostblandinger skal kokes i cirka 15 minutter, og tilsett deretter agurker. Før de koker kuttes de i strimler eller terninger og legges i en panne med buljong og andre ingredienser, hvoretter suppen blir kokt i omtrent 5 minutter.
Vegetabilske lecho
Til matlaging av lecho kan du bruke store og overmodne agurker. Ingredienser til lecho: agurker (2 kilo), tomater (1-2 kilo), søt paprika (1-2 stykker), hvitløk (4 fedd). Salt, sukker, smør og eddik tilsettes etter smak.
Grønnsaker må kuttes i strimler eller terninger, bland deretter alle ingrediensene bortsett fra agurkene, og la koke i 15 minutter, tilsett agurkene og la koke i ytterligere 10 minutter. Et par teskjeer eddik og hvitløk tilsettes etter at parabolen er klar.