Meatloaf kom til russisk mat fra europeiske. Retten tilberedes av et helt (noen ganger hakket) kjøttstykke, hvor fyllet pakkes inn. Det siste kan være fra ethvert produkt.
Velg oppskriften din
Det er mange oppskrifter for å lage kjøttpudding, men tre er enkle - fra et helt stykke kjøtt, små skiver, kjøttdeig. Det kan være en varm rett eller en kald forrett. Hovedregelen for å lage deilig rull er kjøtt og fyllingsprodukter skal være av høy kvalitet. En saftig, mør rett vil vise seg hvis du bruker indrefilet av små dyr. Vanskeligheten ligger i evnen til å rulle rullen riktig, i dette tilfellet er det nødvendig med en viss ferdighet.
Under tilberedningen skal rullen ikke falle fra hverandre, så du må pakke den fast, uten å la et luftlag mellom kjøttet og fyllet.
Noen ruller koker raskt, andre tar 2-3 dager å lage mat, men en appetittvekkende, appetittvekkende snacks er verdt det. Hvis du er heldig nok til å få et par svinehinnebitne, kan du lage en fantastisk rett ut av den.
Fettet på svinens mage er tynt, med lag med kjøtt og en delikat hud - det er ideelt for kjøttlaff. Ta indrefilet med en bredde på 15–20 cm og en lengde på 0, 6–0, 8 m, gni på begge sider med salt og pepper. Legg hakket hvitløk, krydder etter smak, pakk huden opp, bind med hyssing og la den saltes i 1-2 dager.
Legg den deretter på en stekeplate og sett den i ovnen ved en temperatur på 150 ° C, stek i 3-4 timer, hell smeltet fett regelmessig på rullen. Huden skal være gyldenbrun. Stå i kjøleskapet før servering.
Kjøttdeig tilberedes raskt. For matlaging kan du ta kjøttpålegg, dette vil gi raffinement til smaken. Hakk kjøttet (900 g) for hånd i små biter (1-2 cm), pepper og salt etter smak, smak til med krydder. Knekk 1 egg i hakket kjøtt, ha 1 skje mel eller stivelse og elt godt.
Forbered fyllingen av gulrøtter (1 stk.), Ost (100 g), hvitløk - rasp produktene og bland til de er jevn. Ta et stykke folie som er større enn størrelsen på bakeplaten, sett hakket kjøtt i midten, glatt det med et lag 1, 5–2 cm tykt. Legg fyllet på toppen. Med våte hender, rull forsiktig rullen så tett som mulig.
Pakk rullen med folie slik at det oppnås en tett pølse, send den til ovnen, og still temperaturen på 180-200 ° C, i 30-40 minutter. Serveres varmt med en side rett av grønnsaker eller kald som forrett.
For et festlig bord vil svinekjøtt og sviske miniruller være en verdig rett. Ingredienser: 700 g svinekjøtt, 100 g svisker, 100 g hard ost, 2 egg, 60 g valnøtter, krydder etter smak, brød, vegetabilsk olje. Kast et tynt lag svinekjøtt, salt. Tilbered fyllet - dampede svisker og hakk nøtter, tilsett revet ost der. Skjær et helt stykke kjøtt i porsjonerte tynne tallerkener, sett fyllet på dem, pakk inn og fest med trepirkere av tre.
Ruller kan tilberedes av noe kjøtt, men svinekjøtt er best til denne retten. Lagene med fett gjør rullen saftig, mør.
Rist eggene i en bolle, dypp rullene i dem, rull i bakken brødsmuler og stek i varm olje til de er møre. Fjern serveringene, kutt rullene tynt før servering.