Å koke i ovn ved moderate temperaturer er en god måte å tilberede på. Svinekjøtt tilberedt på denne måten er mykt, saftig og smakfullt. Kål-mandelsaus er godt egnet til bakt svinekjøtt og tilfører retten en uvanlig smak og aroma.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 700-750 g svinekjøtt
- - 150-200 g blomkål
- - 30-60 g mandler
- - 50 g smør
- - 100-200 ml olivenolje
- - salt
- - pepper
- - 80-150 g ruccola
- - 100-150 g estragon greener
- - 200 g persille
- - 90-150 g grønn løk
- - 100-150 g grønn basilikum
- - 50 ml balsamicoeddik
Bruksanvisning
1
La oss lage en side rett av greener. Vask alle greenene grundig, tørk dem på papirhåndklær. Mal basilikum i en moset blender, tilsett olivenolje, la stå i 7 minutter, hell deretter balsamicoeddik, bland. Hakk grønn løk, persille og estragon, bland med ruccola og basilikumpuré, tilsett salt og pepper.
2
La oss lage sausen. Vi vil sortere kål i blomsterstander, sette sammen med mandler i en gryte med kokende, saltet vann og koke i 9-13 minutter, og deretter kaste inn et dørslag. Skrell mandlene, hakk blanderen sammen med kålen til en homogen konsistens. Tilsett salt, pepper, smør og bland.
3
Vask svinekjøttet, tørk det, skjær det i 4 biter. Gni dem med salt og pepper, hell olivenolje og stek i en varm panne, 4 minutter på hver side. Flytt pannen til ovnen som er forvarmet til 190 grader, og stek den deretter i 10-17 minutter.
4
Legg greenene på en flat tallerken. Tilsett biter av svinekjøtt, hell kål og mandelsaus.