Champignonsuppe er et uunnværlig alternativ for lunsj i alle årstider. Den passer for vegetariske og magre menyer, så vel som for de som ønsker å gå ned i vekt. Når alt kommer til alt, er sopp som kjent et kalorifatt produkt. Jeg tilbyr min versjon av soppsuppe laget av sopp med poteter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Champignons - 400 gram;
- Poteter - 3-4 stk.;
- Løk - 1 stk.;
- Gulrøtter - 1 liten eller halv stor;
- Olivenolje - 1 ss. en skje;
- Smør - 10 gram;
- Salt, urter, hvitløk - etter smak.
Bruksanvisning
1
Skjær soppen, hell 2-2, 5 liter vann, kok opp og kok opp buljongen på svak varme i 20-25 minutter.
2
Skrell løk, gulrøtter, poteter. Finhakk løk og gulrøtter (rist) og stek i en panne med olivenolje i 5 minutter.
3
Fjern den kokte soppen fra suppen, sett den i pannen til de sauterte grønnsakene, tilsett 10 gram smør og stek alt på middels varme i cirka 10 minutter.
4
Skjær potetene i små terninger, kast i den kokende soppbuljongen sammen med stekte gulrøtter, løk og sopp. Stek i 20 minutter.
5
Fjern suppen fra varmen, salt og smak til med finhakket hvitløk og urter. La det brygge i 10-15 minutter og server med rømme eller majones.
Nyttige råd
For å gjøre champignonsuppen enda mer smakfull, hakker du 4-5 ss suppesopp i en blender og blander den resulterende oppslemmingen i en kjele igjen.