Fisk er en uunnværlig kilde til mineraler og sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppens helse. Selv de som ikke virkelig elsker henne, vil like en rett som laks i kaviar og fløtesaus.
Velg oppskriften din
For å tilberede den, må du ta 300 g laksefilet, 100 ml tjue prosent krem, 2-3 ss rød kaviar, krydder og salt etter smak, en spiseskje sitronsaft, vegetabilsk olje.
Laksefilet (du kan ta skiver i huden og skrelle deg selv, fjerne beinene), skjære i 2-3 tynne skiver over fibrene, rasp med salt og krydder, dryss litt sitronsaft, stek i en panne til de er gyldenbrune.
Ta deretter en ildfast form med høye sider, smør den med en liten mengde vegetabilsk olje (helst oliven), legg den stekte laksen. Retten bakes i en forvarmet ovn ved en temperatur på 230-250 grader i cirka 25 minutter.
Mens fiskefileten er i ovnen, kan du tilberede en blanding til å helle laks i kaviar og fløtesaus. Krem helles i en liten høy stekepanne, krydder og salt tilsettes etter smak (hvis fisken er godt krydret, kan du ikke tilsette noe, fordi kaviar vil gi sausen salt og gi den originale smaken). På lav varme under konstant omrøring, skal den kremede sausen koke til den er tyknet. Etter dette tilsettes kaviar og kokes i et par minutter.
Klar varme biff legges ut på en tallerken dekorert med grønne blader, tynt skiver agurker og tomater, sitronskiver. Filet vannes med en rikt tilberedt blanding av krem og kaviar. Laks i kaviar fløtesaus er klar.