Aronia kalles også for chokeberry. Det er en saftig og smakfull bær med en søt og litt syrlig smak. Rowan er deilig fersk og kan brukes i matlaging til matlaging av forskjellige retter.
Velg oppskriften din
Chokeberry er et veldig nyttig bær, som er beriket med vitamin C, karoten, så vel som kalium og andre nyttige sporstoffer. Bruken av fersk chokeberry er indikert for manifestasjoner av anemi og vitaminmangel. Oftest er forskjellige tinkturer laget av fjellaske.
Så for å tilberede skjær med kirsebærblad trenger du: 2 kopper chokeberry, 400 g sukker, 1 l vodka, 2 l vann, 2 ss. sitronsyre, litt kirsebærblader. Vask fjellasken og tørk den. Knus deretter bærene forsiktig og bland dem med kirsebærblader. Hell vann i en kjele og kok det. Etter det, dypp blandingen av fjellaske og blader.
Kirsebærblader kan erstattes med ripsblad. Da får skjæret en helt annen smak.
Kok bærene i omtrent et kvarter. Fjern dem deretter fra komfyren og avkjøl. Sørg for å sil det resulterende arbeidsstykket gjennom ostekluten.
Nå må du legge vodka, sukker og sitronsyre i buljongen. Rør den resulterende blandingen til sukker er helt oppløst, flaske den og sett den på et kjølig mørkt sted i 7-10 dager. Etter den angitte perioden vil skjæret være klart til bruk. For øvrig har det en veldig gunstig effekt på fordøyelsen.
Noen husmødre insisterer chokeberry på konjakk, og ikke på vodka. For å lage en slik skjær, bør du ta 2 kopper chokeberry, 2 kopper konjakk, 1 ss. honning, 2 ss eikebast. Oppskriften er veldig enkel. Fyll først fjellasken med konjakk og tilsett deretter honning og bast der. Flaske den resulterende blandingen og tilsett den på et kjølig sted i ca 2, 5-3 måneder.
Eikbast kalles det myke laget mellom barken og treverket.
Den terte smaken av chokeberry går bra med shortcrust wienerbrød. Du kan lage en flott kake med rowan og epler på bare 50 minutter. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: 300 g god margarin eller smør, 2 kopper hvetemel, 2 ts. brus, 2 ts ferskpresset sitronsaft, samt 2 epler og 2 kopper sukker, et glass aronia og 1 ts. vaniljesukker.
Forbered først deigen. Ta melet, sikt det og bland med litt sukker og brus. Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd, så den er myk, legg den i en dyp bolle. Mal smør- og melblandingen til den er jevn.
Etter det, sorter nøye bærene av fjellaske for kvister og skyll dem. Legg fjellasken i et dørslag og vent til vannet renner helt ut. Tørk den, knus og bland med sukker. Vask og skrell eplene, sørg for å fjerne kjernen. Skjær dem i tynne skiver og dryss over sitronsaft. I neste tilberedningstrinn, tilsett rognpuré og vaniljesukker i eplene. Bland alt godt.
Forbered en kakepanne - line den med bakepapir. Husk å olje den. Ha i form 2/3 av deigen og flat den ut. Legg deretter fyllet og dekk den med den gjenværende deigen. Forvarm ovnen til 180 ° C og stek kaken i omtrent 40 minutter til det dannes en gyllen skorpe.