Det er ikke vanskelig å tilberede en deilig ratatouille fra courgette. Fra vanlige ingredienser får du en utrolig rett! Den tilberedes på en time.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For seks porsjoner:
- - løk - 250 g;
- - zucchini - 2 kg;
- - tomater - 1 kg;
- - to grønne paprika;
- - olivenolje - 7 ss. skjeer;
- - sukker - 1 ts;
- - salt - etter smak.
Bruksanvisning
1
Skjær tomater og løk. Paprika og courgette klar av frø, kuttet i terninger.
2
Varm tre ss olje i en kjele, tilsett løk, la koke i fem minutter over svak varme, rør av og til. Løken skal bli gjennomsiktig. Tilsett zucchini, stek i fem minutter, rør av og til.
3
Stek tomatene hver for seg i olje. Avkjøl, pisk inn potetmos i en blender, dryss over sukker og salt, hell i zucchini, bland. Stek i 25 minutter på svak varme, tilsett vann hvis blandingen virker for tykk.
4
I en stekepanne hvor courgette ble stekt, varm opp to spiseskjeer olje, tilsett grønn paprika, dekk til, la stå på komfyren i 25 minutter, rør av og til. Rør inn de tilberedte paprikaene til courgette, server den umiddelbart i en oppvarmet, dyp tallerken.