Borsch er et av de mest deilige og sunne mesterverkene for matlaging. Det er populært ikke bare blant ukrainere, men også blant andre nasjonaliteter. Mange fans av ukrainsk mat besøker restauranter for å prøve denne retten. Men å tilberede det hjemme vil ikke være vanskelig selv for den mest uerfarne husmoren. Det er nok å kjenne til noen få hemmeligheter for å oppnå et fantastisk resultat.
Velg oppskriften din
Ingredienser som trengs til matlaging ukrainsk borsch
- Vann 1, 5 liter
- Raffinert solsikkeolje 2 ss. l.
- liten haug med dill og persille
- kjøtt 0, 4 kg.
- 5 poteter
- mellomstor hvitkål en fjerdedel av et lite hode
- laurbærblad
- salt og smak til.
For tanking
- Raffinert solsikkeolje 25 gram
- søt paprika 2 stk.
- 1 middels gulrot
- 1 stor løk
- rødbeter 2 stk.
- mellomstore tomater 300 g eller tomatpuré 3 ss. l.
- Sukker 1 ss. l.
- Eddik 7% eller 9% 1 ss. l.
Tilberedning av kjøtt og buljong
Buljongkjøttet må først vaskes. Det anbefales å bruke svinekjøtt, kylling eller kalkun. Det vaskede kjøttet skal dyppes i en panne, tilsett vann, tilsett salt i pannen og sette i brann. Når buljongen koker, fjerner du skummet med en slisset skje eller en liten sil. Når skummet slutter å skille seg ut, tilsett 5 stk paprika i buljongen. og laurbærblad 2-3 stk. Kok buljongen i ca 1 time.
Matlaging lidenskaper
Løk, gulrøtter og rødbeter mine er skrellet. Skjær løken i en liten terning, og gni gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern i forskjellige beholdere. Paprikaen min, kuttet i halvdeler, ta ut kjernen og kuttet i strimler.
Hell i pannen 3 ss. Jeg rust olje, finhakket løk, revede gulrøtter og stek over middels varme i 5 minutter. Tilsett deretter rødbeter og paprika i pannen, stek i ytterligere 10 minutter.
Vi tilfører eddik, sukker og tomatpuré (revne tomater) til passiveringen. Rør av og til, og hvis massen blir veldig tørr, tilsett litt buljong (50 ml.). Stew i 20 minutter.
Cooking Borsch
Vi tar ut kjøttet fra buljongen og legger det til side på et kjølig sted. Når det avkjøles, vil vi skille kjøttet fra beinet, kutte store biter med en kniv og sende det tilbake til borsch.
Vask potetene, skrell og skjær dem i terninger. Vask kålen min, riv av de øverste bladene eller kutt av de skadede områdene, rengjør kålen med et tynt halm.
Hell poteter i buljongen og la koke i 10 minutter, deretter kål og la koke i ytterligere 5 minutter.
Vi prøver kål og poteter for beredskap, hvis de er klare, kaster passiveringen.
Kjøttet (fra buljongen, hakket og hakket) kan legges i borsch når som helst så snart du tilbereder det.
Når alle ingrediensene er i pannen, kan du tilsette krydder, salt og sukker etter smak.
Til slutt legg vasket og finhakket greener til pannen. Rør og slå av brannen.
Borsch er klar.