Sopp gir oss store muligheter for matlaging av første kurs. Suppe tilberedt på soppbuljong vil ikke forlate noen likegyldige.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- • 100 g tørket sopp;
- • 1 stor løk;
- • 0, 5 kopper mel;
- • 3 middels poteter;
- • 2 egg;
- • salt, persille.
Bruksanvisning
1
Skyll soppen i varmt vann og bløt dem i 1-2 timer. Fjern soppen og hell vannet i en kasserolle og kok opp. Etter koking, tilsett løken og kok buljongen med lett oppkok i en time.
2
Forbered deg på dette tidspunktet for dumplings. Kok potetene og gni gjennom en sil, og la det ikke avkjøles. Tilsett mel, eggeplommer og salt. Bland godt. Pisk eggehviter med en visp og tilsett til deigen. Elt igjen.
Kjevle ut deigen til en rullform og skjær i små biter.
3
Når buljongen er kokt, må den filtreres, og løken kastes ut, finhakk soppen.
Kast melboller og hakkede sopp i den kokende buljongen. Når potetbollene er kokt, er suppen klar.
Server med ristet brød og urter.
Nyttige råd
Lett, med en delikat aroma, oppnås soppbuljong fra friske sopp. Med en mer intens aroma - fra tørket sopp.