En deilig omelett er en ideell rett som mange liker å starte en ny dag med. For å gjøre omeletten velduftende og frodig, trenger du ikke bare de ferskeste eggene, men også kunnskap om noen matlagshemmeligheter.
Velg oppskriften din
En klassisk omelett består av egg, melk og fyll etter smak hos den som koker den. Melk og egg må blandes grundig med ikke en mikser, men en gaffel eller visp. Fyllingen i omeletten blir lagt til sist, den eneste måten det vil vise seg å være så luftig som mulig. Hvis du vil koke en omelett-souffle, må de hvite piskes hver for seg, og tilsett eggeplommer og melk til et allerede elastisk proteinskum. For kostholdsalternativet brukes bare proteiner, og for en tettere omelett brukes det eggeplommer.
Hvis omeletten har mye væske, faller den raskt av etter tilberedning, så det anses som optimalt å bruke et halvt skall melk per egg.
Omelett skal alltid kokes under lokket, ikke la den svi seg. Først må du maksimere brannen, og når omeletten stiger og blir sterkere, må brannen reduseres til et minimum. I dette tilfellet kan den ferdige omeletten enkelt overføres fra pannen til platen - den vil lett skli av seg selv.
Hvis du vil legge mel til en omelett, må du huske at mengden ikke bør overstige 1, 5 ts per 4 egg.
En fantastisk omelett krever ikke bare kvalitetsingredienser, men også riktig panne. Helst bør det være støpejern eller med en veldig tykk bunn. Det anbefales å bruke dekselet med et hull som overflødig fuktighet vil slippe gjennom.
Sørg for å steke omeletten i vegetabilsk olje med et lite tilskudd av krem, dette vil gjøre retten mer delikat og aromatisk.
Det anbefales ikke å legge greener til omelettmassen, det er best å strø over det en ferdig rett, det vil vise seg å være velduftende og nyttig, på grunn av vitaminene som er bevart i greenene.