Krydret aubergine på gresk vil være en god matbit til ethvert festlig og hverdagslig bord. De tiltrekker seg med sitt lyse utseende og fortryllende aroma. Andre grønnsaker kan legges til den grunnleggende sammensetningen av produkter, om ønskelig, noe som vil utfylle og understreke smaken på den ferdige retten. Det kan være søt og bitter paprika, løk, gulrøtter, samt greener.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 600 g aubergine
- - 30 g mel
- - 450 g tomat
- - 10 fedd hvitløk
- - 1 ts sukker
- - salt
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
1
Fortynn 20 gram steinsalt i varmt kokende vann.
Skjær aubergine i sirkler av middels tykkelse og legg i saltvann.
Etter 10 minutter, fjern sirklene fra vannet og sett under pressen i 20 minutter for å glass saltvannet.
2
Dryss den tilberedte auberginen med mel på begge sider og stek med vegetabilsk olje. Aubergine skal bli myk.
3
Skrell 10 middels fedd hvitløk og del hver i 4-5 deler. Dypp i varm olje og stek i 3 minutter, slik at hvitløken blir en gylden fargetone.
4
Plasser tomater i en mikrobølgeovn og damp i 2 minutter. Fjern skinnet fra dem, og skjær midten med middels terninger. Tilsett i pannen, salt, hell sukker og kok under lokket slik at blandingen koker litt til hvitløken blir klar.
5
Legg de stekte auberginekrusene i ett lag på en flat tallerken og hell over den kokte tomat- og hvitløksausen. Dryss med urter.