Spark-forretten fikk navnet på grunn av sin munter rød-oransje farge og brennende smak. Potetmos, rikelig smaksatt med varm pepper og hvitløk, tilberedes oftest av tomater, og legger til paprika, gulrøtter, urter og andre ingredienser.
Velg oppskriften din
Krydder "Spark": funksjoner i hjemmelagde emner
Under det generelle navnet "Twinkle" er det mange krydderalternativer. De er samlet etter flere regler:
- obligatorisk komponent - varm chilipepper, fersk eller i pulverform;
- krydder har en konsistens av potetmos;
- komponenter rulles gjennom en kjøttkvern eller føres gjennom en kjøkkenprosessor;
- den dominerende smaken er krydret-søt, ikke tilsett for mye salt og eddik til puréen;
- det beste konserveringsmiddelet for snacks er bordseddik, mengden kan justeres etter ønske;
- for å gjøre forretten vakker og lys, er det bedre å bruke røde grønnsaker;
- andelene av salt og sukker kan endres til smak;
- krydder, ikke tilberedt, lagres ikke lenge, det er bedre å plassere det i kjøleskapet;
- Hvis tilberedt mat tilberedes hele vinteren, er det bedre å koke potetmos og trille dem til tidligere steriliserte krukker.
En "flamme" laget av tomater skal ikke være for tynn. Det er å foretrekke å bruke kjøttfulle varianter med moderat saftig masse. Før hakking frigjøres tomatene fra huden, hvis det er mye frø i tomatene, er det også bedre å fjerne dem. Spesielt velsmakende krydder fås fra søte eller syrlige søte tomater med en uttalt aroma.
Kaloriinnholdet i snacks er moderat og avhenger av sukkermengden. Det anbefales imidlertid ikke å spise krydder i store mengder, dens oppgave er å tone ut smaken på hovedretter, stimulere appetitten og forbedre fordøyelsen.
Klassisk oppskrift: "Spark" uten matlaging
En forrett tilberedt på denne måten lagres i kjøleskapet. Det vil være et flott tilskudd til kjøtt eller grillede pølser, krydder kan tilsettes pasta, grønnsaksstuing, supper. For å gjøre at potetmos ikke blir for flytende, er det bedre å bruke tomater med ikke for saftig masse og en liten mengde frø. Jo søtere de er, jo mer interessant vil snacksen være.
ingredienser:
- 0, 5 kg modne kjøttfulle tomater;
- 0, 2 kg søt pepper (helst rød);
- 0, 1 kg hvitløk;
- 5 ml 9% bordseddik;
- 50 g sukker;
- 20 g salt;
- 50 g chilipepper.
Vask grønnsaker, tørk, fjern stilker og frø fra pepper. Før grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller kjøkkenprosessor. Tilsett salt, sukker, eddik, bland alt grundig.
Hell krydderet i ferdigkokte og tørkede bokser, dekk med lokk og avkjøl. Når snacks er avkjølt, sett den i det nedre rommet i kjøleskapet eller i kjelleren. Lekkasje av hermetikk kan bli dårligere ved romtemperatur.
Hot Forrett: Step by Step Cooking
I denne oppskriften, i tillegg til tomater, brukes bare paprika i ulik modenhetsgrad, så krydderet er spesielt varmt. Den serveres med stekt eller røkt kjøtt og tilsettes varme supper (kharcho, solyanka).
ingredienser:
5 kg tomater; 100 g varm pepper; 200 g hvitløk; 250 g sukker; 50 ml bordseddik; 200 g salt.
Vask grønnsakene, skrell tomatene fra huden, skrell frøene. Hopp over tomatene, hvitløken og paprika gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og salt, bring blandingen til å koke og la koke i 5 minutter. Tilsett eddik, bland og hell puréen i rene, tørre glass. Rull opp lokkene, avkjøl og sett i lagring.
"Gnist" av tomater med pepperrot
Oppskriften kombinerer med hell skarpheten til chilipepper og hvitløk med en lys smak og aroma av pepperrotrot. "Spark" vil være et godt akkompagnement til røkt kjøtt og fjærkre, krydret pølser, smørbrød. Krydder lagres i seks måneder, og mister deretter gradvis sin skarp smak.
ingredienser:
- 1 kg modne kjøttfulle tomater;
- 100 g fersk pepperrotrot;
- 1 ts chili pepper pulver;
- 2 fedd hvitløk;
- salt og sukker etter smak.
Vask pepperrotroten, skrell den, skåret i skiver grundig. Skjær tomatene, ha i kokende vann i et par minutter, fjern skinnet forsiktig.
Steriliser glass og lokk i kokende vann eller i ovnen, tørk dem på et spredt håndkle. Hopp over grønnsakene gjennom kjøkkenprosessoren, tilsett salt, sukker og chilipulver. Bland alt grundig, hell de resulterende potetmos i glassene, stram med lokk og la avkjøle opp ned. Oppbevar hermetikk på et kjølig mørkt sted, de plasseres i kjøleskapet bare etter åpning.