Til tross for det eksotiske, er kinesisk mat veldig populær i Russland. Noen retter som tilbys på kinesiske restauranter kan tilberedes på egen hånd - for eksempel melboller.
Velg oppskriften din
For å lage dumplings dumplings på kinesisk, er følgende ingredienser nødvendig: 1, 5 kopper hvetemel, 1/2 kopp vann, 1 ts. vegetabilsk olje, en klype salt.
For tilberedning av fyllingen: 125 g svinekjøtt, 100 g Beijing-kål, 15 g selleri, 15 g gulrøtter, 1/2 ts. revet ingefær, 1 ts. finhakket grønn løk, 1 ts. soyasaus, 1 ts. risvin, 1/2 ts sesamolje, en klype salt.
Svinekjøtt føres gjennom en kjøttkvern. Selleri, kinakål, grønn løk og gulrøtter finhakkes, saltes og får stå i 10-15 minutter. Valgt juice helles fra grønnsaker, noe som vil være nyttig i fremtiden.
Det er veldig vanskelig å finhakke kål. Derfor anbefales det å bruke bare tynne deler av kålbladet til å tilberede fyllet.
Soyasaus, risvin, sesamolje og ingefær tilsettes kjøttdeig. Fylling blandes, kombinert med grønnsaker. For å gjøre fyllet saftig, tilsett grønnsaksjuice. Fyllingen blandes og får stå i 10-15 minutter slik at ingrediensene blir mett med hverandres aromaer.
I Russland er det ganske vanskelig å finne risvin. Derfor kan du erstatte den med all tørr hvitvin laget av druer, for eksempel sherry.
I løpet av denne tiden kan du koke deigen. Hvetemel siktes gjennom en fin sil. Deretter helles vann, vegetabilsk olje gradvis i melet, og salt tilsettes, elt en elastisk og tilstrekkelig tett deig som ikke fester seg til hendene. Du må elte deigen i lang tid for å eliminere risikoen for at salt fester seg i klumper.
Den ferdige deigen er pakket inn med fastfilm og sett i kjøleskapet i 10 minutter. For å lage melboller på kinesisk, må du trille kjølt deig i form av pølser. Den er kuttet i 16 tilnærmet like deler. En ball dannes fra hver del, som rulles til en tynn rund kake. I den sentrale delen av kakene legger du fyllet. Kanten på deigen klyper tett sammen. Formen på kinesiske dumplings er betydelig forskjellig fra russisk. Kakene på kakene plukkes, som i dumplings, mens deigen samles i små bretter.
Det gjenstår å bringe parabolen til beredskap. Kinesiske melboller - et allsidig produkt som kan kokes, stekes og tilberedes i en dobbel kjele. Saltet vann kokes i en liten kjele og melboller kokes på vanlig måte i Russland.
Ferdige produkter er de som har dukket opp. Fremstillingen av ravioli i en dobbel kjele skiller seg ikke fra den vanlige metoden. Men det nasjonale kinesiske produktet bør stekes på en spesiell måte.
Litt vegetabilsk eller sesamolje helles i en oppvarmet panne. Når oljen er tilstrekkelig oppvarmet, spres dumplings på bunnen av pannen, og oppvarmingen reduseres til svak. Dumplings bør stekes bare på den ene siden, til det dannes en gullbrun skorpe. Hell deretter vann, hvis nivå skal nå midten av kløppene. Pannen er tett dekket med lokk og fortsett å la det småkoke i cirka 4 minutter. Dumplings i kinesisk stil serveres varm. Et nødvendig tillegg til retten er soyasaus.