Olivenolje er et uunnværlig produkt i menneskets kosthold. Den er rik på umettede fettsyrer, vitaminer, antioksidanter. Regelmessig forbruk av olivenolje reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, forbedrer fordøyelseskanalen og bremser aldringsprosessen. Vi pleide å bruke den til påfylling av kalde retter og snacks. Er det mulig å steke i olivenolje?
Velg oppskriften din
Typer olivenolje
I butikkhyllene selges hovedsakelig tre typer oljeflasker: Ekstra jomfru, jomfruolivenolje, olivenolje. De to første varene er uraffinerte produkter med en rik smak og aroma. Og selv om denne oljen er mer egnet for ferskt forbruk, kan du trygt steke på den. Temperaturen for sikker oppvarming av uraffinerte varianter er omtrent 180 ° C. Disse verdiene er nok til å steke poteter, grønnsaker, egg, halvfabrikata.
Hvis matlaging krever en høyere temperatur, er det bedre å bruke raffinert olje. Den tåler å varme opp til 240 ° C. Produktmerket Olivenolje er en blanding av raffinert og uraffinert olje. Den har en nøytral smak og lukt, noe som er flott for et bredt temperaturområde. Noen ganger i butikker kan du finne en spesiell olje merket "for steking" eller Olivenolje raffinert. Et slikt produkt er nesten fullstendig uten næringsstoffer, og øker derved den termiske stabiliteten.