Fra shortcrust- eller butterdeig kan du bake mye paier under et tynt gitter ved å bruke en enkel fylling som ønsket: frukt eller bær.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For en minipai med fersken og mandler:
- - 450 g shortcrust kringle;
- - 1 egg (skill eggeplommen fra proteinet)
- - 1 ss krystallinsk sukker;
- - 50 g malt mandler;
- - melis (for pulver);
- - 400 g hermetiske fersken.
- For eplefylling:
- - 1 eple;
- - 3 ss av en søt blanding av tørket frukt.
- For bærfylling:
- - 25 g hasselnøtter;
- - 150 g bringebær;
- - 1 ss krystallinsk sukker.
- For fylling av frukt og bær:
- - 1 pære;
- - 75 g blåbær;
- - 1 teskje malt kanel;
- - 1 ts krystallinsk sukker.
Bruksanvisning
1
Forbered deigen og rull den i et lag. Skjær 12 sirkler i en sirkulær fordypning. Legg en silikonmatte på en stekeplate, legg 6 sirkler på den og stikk dem med en gaffel.
2
Forbered fyllet. Skill eggeplommen fra proteinet. Pisk eggeplomme med sukker til den er jevn, og tilsett deretter malte mandler. Visp proteinet litt hver for seg og smør sirklene fra deigen. Spred i midten av hver sirkel en skje mandelmasse. Legg halvparten av fersken på toppen av fyllet.
3
For eplefylling med tørket frukt, skrell ett eple ved å fjerne frøboksen, kuttet i skiver. Forbered 3 ss søt blandet tørket frukt og bland med epleskiver.
4
For bærfylling, kombiner friske bringebær med stekte hakkede hasselnøtter. Tilsett 1 ss sukker og bland godt.
5
For fylling av frukt og bær, skrell en pære, fjern frøboksen, kuttet i terninger. Kombiner den hakkede pæren med blåbær. Tilsett malt kanel og sukker, bland og legg i 6 kopper.
6
Bruk rulletappen og gi de resterende sirklene (uten å fylle) en oval form. Trå litt unna kanten, rull med en rulle for å skjære deigen langs deigen. Hvis det ikke er noen rulle, kan du lage pene kutt med en kniv. Åpne strimlene av deigen forsiktig, legg trådstativet på fyllet og fest toppen med basen, og trykk deigen litt rundt kantene.
7
Trim kantene på gjenstandene med en rund kakekutter (10 cm i diameter) for å lage pene sirkler. Smør kakene med konditoren og strø litt sukker over. Stekes i 20 minutter ved 200 ° C, til de er gyldenbrune til deigen er sprø. Dryss med pulverisert sukker før servering.
