Kostholdsmåltider krever riktig varmebehandling av mat. Derfor blir ikke koteletter stekt, men bakt dampet eller i ovnen uten olje. Slike retter vil være nyttige for de som av forskjellige grunner er begrenset i ernæring. Du kan lage koteletter fra forskjellige typer kjøtt.
Velg oppskriften din
Diet Chicken Cutlets: En klassisk oppskrift
Kyllingkoteletter med kosthold er en klassiker av sunt kjøkken. De er mindre kalori enn fra noe annet kjøtt, blir lett fordøyd i kroppen og raskt tilberedt. Havregryn, forskjellige grønnsaker og greener kan tilsettes kjøttdeig kylling for saftige koteletter.
Du trenger:
- 0, 5 kg kyllingbryst;
- 2 middels løk;
- 2 medium gulrøtter;
- 2 ss. l. havre flak;
- 3-4 ss. l. melk med noe fettinnhold;
- en haug med friske urter;
- hvitløk, salt, pepper etter smak.
Trinnvis oppskrift
Mal fileten i en kjøttkvern eller kombiner. Skrell og skyll løk og gulrøtter, hakk fint og rasp. Hakk greenene, knus hvitløken eller pass gjennom en hvitløkspresse.
Bland alle ingrediensene som er angitt i oppskriften, og la kjøttdeig brygge i 15-20 minutter. Form porsjonerte koteletter og send dem til en dobbel kjele i 15-20 minutter. Hvis det ikke er dobbeltkjele, kan du koke dampkoteletter i en langsom komfyr.
For å gjøre dette, hell litt vann eller en buljong på bunnen av bollen, installer en spesiell grill på toppen som følger med kjøkkenenheten. Dryss den litt med vegetabilsk olje og ordne karbonader på.
Lukk lokket på multikokeren og still modus "Damping". Tilberedningens varighet indikerer 30 minutter. Kaloriinnholdet i kyllingdampkoteletter vil være omtrent 176 kcal per 100 g produkt. Server den ferdige retten med korn eller vegetabilsk pynt, ledsaget av rømme eller tomatsaus.
Kosthold med kjøttpålegg
Oksekjøtt er rikt på proteiner og vitaminer, så det er lurt å ta det med på menyen med et hvilket som helst kosthold. Deilige og saftige koteletter med storfekjøtt kan tilberedes i en langsom komfyr.
Du trenger:
- 500 gram malt biff;
- 2 rå egg;
- 100 g hard ost;
- 2 løkhoder;
- 20 g smør.
Hvis du ikke har kjøpt en ferdig fylling, men et stykke kjøtt, til koking, må du male den ved å bla gjennom en kjøttkvern. Rengjør storfekjøttet fra senene og venene slik at det ikke er noen grove deler i kjøttdeig.
Hvis det ikke er mulig å kverne kjøtt med teknologi, finhakk du det med en skarp kniv. I dette tilfellet oppnås de såkalte hakkede kotelettene. Kulinariske eksperter anbefaler å fryse det litt før du hakker kjøttet, så det vil være enklere og mer praktisk å kutte det.
Slå forsiktig malt biff på overflaten av bordet slik at det blir mer mørt. Tilsett egg og finhakket løk til kjøttdeig. Smak til med salt og pepper etter smak, hell deretter smeltet smør i det.
Riv osten på et fint rivjern og hell det i den tilberedte kjeden. Form små runde karbonader fra den og legg dem på rutenettet til multikoker. Hell litt vann eller buljong i bollen og slå på "Steamkoking".
Hvis det ikke er noen dobbeltkjele eller multikoker, får du hjelp av et vanlig dørslag. Hell en liten mengde vann i en passende panne og sett i brann. Legg dørslaget på toppen av pannen og legg de tilberedte kotelettene i den. Dekk konstruksjonen og kok opp fatet i 40-45 minutter. En slik rett kan spises både varm og kald med hvilken som helst sideskål.
Svinekjøtt koteletter med semulegryn i mikrobølgeovnen
Svinekjøtt regnes som det feteste og derfor uegnet kjøttet til kosthold. Men hvis det rett og slett ikke er noe annet kjøtt, må du ty til forskjellige triks for å senke kaloriinnholdet i kjøttdeig. For å gjøre dette kan du legge rå poteter, en stor mengde urter og brød til det. Ikke sjeldnere ingrediens er semulegryn eller havregryn.
Du trenger:
- 250-300 g kjøttdeig;
- 1 middels løk;
- 2-3 ss. l. semule;
- salt og krydder etter smak.
For å bake slike karbonader i mikrobølgeovnen, trenger du en spesiell varmebestandig plate eller en grunne kopp. Plastdisker fungerer ikke.
Skrell og hakk løk, hvis du liker denne grønnsaken, ta den mer. Dette vil fortynne fettinnholdet i kjøtt ytterligere og redusere kaloriinnholdet i koteletter. Kombiner alle komponentene som er oppgitt på listen, og elt kraftig kjøtt med hendene.
Hell litt vann i en passende mikrobølgeovn. Form små koteletter og ordne dem i en bolle. Sørg for å dekke oppvasken med et spesielt mikrobølgeovn lokk. Sett kotelettene i enheten med den høyeste kraften til å koke i 10 minutter.
Under tilberedningen dannes det kjøttjuice i oppvasken, du kan helle dem ferdige koteletter når du serverer retten til bordet eller bruker når du serverer sidedisken.
Ovnstekte blandede kjøttdeiler
Diettkoteletter kan stekes i ovnen. I dette tilfellet bakes de i folie uten bruk av olje, så resultatet er en rett med et minimum antall kalorier.
Hvis du vil ha en appetittvekkende skorpe oppå kotelettene, må du bake dem på pergament uten å dekke noe. Koteletter fra blandet kjøttdeig er spesielt velsmakende. Du kan ta kjøttdeig fra kyllingbryst og storfekjøtt.
Du trenger:
- 1 kg kjøttdeig (i like deler storfekjøtt og kylling);
- 2 kyllingegg;
- 2 store løk;
- 5-6 fedd hvitløk;
- sesamfrø;
- friske greener av persille, koriander, dill;
- salt og krydder etter smak.
For å bake, tilbered også en liten mengde vegetabilsk olje. Avhengig av dine preferanser, kan du legge hvitt brød dynket i melk i slike karbonader, som er gjennomvåt i 10-15 minutter.
Rå poteter skrellet, revet og presset fra overflødig væske vil også gi saftighet til kotelettene. Ganske nok til en gitt mengde kjøtt 1-2 poteter.
Mal løk og hvitløk på et rivjern eller med en kniv og tilsett det blandede kjøttdeig. Slip greenene veldig fint. Pisk begge eggene i kjøttdeig, tilsett hakkede greener og sesamfrø. Hvis du ønsker det, kan du forvarme sesamfrø i en panne for å få en spesiell smak.
Rør kjøttdeig godt og form små burgere. Dekk bakeplaten med pergament og dryss lett over med vegetabilsk olje. Legg de tilberedte kotelettene på den og sett den i ovnen til steking, oppvarmet til en temperatur på 200 ° C. Stek koteletter fra blandet kjøttdeig til de er gyldenbrune, vanligvis tar det 20-25 minutter.
Enhver side rett er egnet for slike koteletter, inkludert bakte poteter i ovnen, som du kan bake parallelt i samme ovn på en hylle under kotelettene.
Potetdiett Vegetabilske koteletter: En vegetarisk oppskrift
Poteter kan bakes i ovnens diett grønnsakspetter, der det ikke er fett. De er kalorifattige og enkle å tilberede. Denne retten kan tilberedes fra både rå og kokte poteter. Begge metodene vil bli vurdert umiddelbart nedenfor.
Du trenger:
- 500 gram poteter;
- 1 egg
- 2 ss. l. mel;
- 100 gram hard ost.
Prosessen med å bake rå potetgryter
Riv de skrellede råpotetene på et grovt rivjern. Salt massen, slå egget i det, bland. Tilsett mel og elt tykk potethakk.
Riv osten. Form kotelettene, mens du er inne i hver under støping, legger du litt revet ost. Legg karamellene på en smurt bakeplate og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C til en brun skorpe er oppnådd.
Prosessen med å bake kokte potetgryter
I dette tilfellet brukes ferdige potetmos i stedet for rå poteter. Derfor skal du først skrelle og koke potetene, purre den og, avhengig av smakspreferanser, tilsett stekt løk eller greener til massen.
Deretter introduserer du egget i kjøttdeig, elt godt og form karbonadene med den samme revede osten inni. Den totale koketiden for denne retten vil være litt lenger, men den stekes i ovnen i bokstavelig talt 10 minutter.
Kosthold fiskekaker
Du trenger:
- 500-700 gram av eventuell fettfattig fiskefilet (pollock, kummel);
- 2 skiver hvitt brød;
- 100 ml melk;
- 1 løk;
- 1 kyllingegg;
- mel;
- salt og krydder etter smak.
Bløt brødet i melk, finhakk fiskefilet og løk, bland deretter alt sammen og slå egget i den ferdige blandingen, tilsett salt og krydder etter smak. Bland kjøttdeigfisken grundig.
Mote fiskeboller med en liten mengde mel. Inne i hver ball, hvis ønskelig, legg noen greener. Legg fiskekakene på en smurt bakeplate og stek i en forvarmet ovn ved 180 ° C til du får en gyllen skorpe. Baller tilberedes på omtrent 20-30 minutter. Server diettpotetfiskpatties.