Kake "Napoleon" - en dessert som ble populær i Russland for mer enn 150 år siden takket være innsatsen fra franske konditorer. Oppskriften forble uendret i mange år og ble raskt kjent for et bredt spekter av kulinariske spesialister. "Napoleon", tilberedt hjemme, sammenligner ikke i smak med den kjøpte. Imidlertid trenger du tålmodighet og tid.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Margarin (240 g);
- - Mel;
- 170 g sukker;
- Rømme (1, 5 ss.);
- - smør (260 g);
- - egg (2-4 stk.);
- - melk (400 ml).
Bruksanvisning
1
For å forberede en ekte "Napoleon", bør det utarbeides to versjoner av testen. Ta margarin ut av kjøleskapet, smelt i et vannbad. Hell ca 1 kopp mel i en tynn strøm i den resulterende blandingen og bland. Dette vil være det første testalternativet. Ta deretter rømme og slå med egg med aktive bevegelser, tilsett deretter 1, 3 kopper siktet mel og elt den andre versjonen av deigen.
2
Del deigen i 7 like store deler, rull den tynt med en trerulle. Deretter belegg du den første versjonen av deigen med margarin og mel, og legg deretter alle kakelagene oppå hverandre. Rull rullen og send til kjøleskapet i posen i 10-14 timer.
3
Etter en stund, fjern den kjølte rullen og skjær den over i 17-22 deler. Rull hver kake til en tykkelse på ikke mer enn 1-2 mm. Ta en stor kopp med skarpe kanter og la kakene ha en jevn avrundet form. Stek resten av deigen hver for seg til de er gyldenbrune. Det blir et dryss for kaken.
4
Stek kaker i ovnen på en tørr bakeplate. Følg med på deigen, da kakene kokes raskt nok. Ikke glem å snu. Legg de bakte kakene på en flat tallerken for å avkjøle.
5
Tilbered kremen på forhånd. Bland mel (2-3 ss) med sukker. Plasser en metalldipper med melk på brenneren, som du gradvis skal helle blandingen av mel og sukker i. Vent til tykningen og pisk smøret inn i kremen med en mikser. Hvis konsistensen er luftig, delikat og uten klumper, så gjorde du alt riktig.
Vær oppmerksom
Pynt kaken med kokosnøtt, syltetøy i forskjellige former eller melis med sjokolade.
Nyttige råd
Hver kake smøres sjenerøst med krem. Ikke glem sideveggene. Dekorer hele overflaten på kaken med de ristede dryssene. Settes på et kaldt sted for en dag.