En av hemmelighetene til en deilig rett er å velge riktig sideskål. For å gjøre dette må du ta hensyn til smakskarakteristikkene til kjøtt eller fisk. Så okse går bra med grønnsaker, belgfrukter, ris og pasta.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For en grønnsakssidé:
- - 200 g brokkoli;
- - 450 g Beijing kål;
- - 150 g grønne bønner;
- - 50 g grønn løk;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 2 ss. l. sesamfrø;
- - 2 ss. l. hvit bordvin;
- - 2 ss. l. soyasaus;
- - vegetabilsk olje;
- - persille;
- - sukker;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- For skall i hvitvin:
- - 500 g pasta (skjell);
- - 500 ml tørr hvitvin;
- - 4 ss. l. olivenolje;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 60 g hard ost;
- - 1 varm rød pepper;
- - 2 små zucchini;
- - 100 g spinat;
- - 1 laurbærblad;
- - nykvernet svart pepper;
- - salt.
- For krydret ris:
- - 3 glass ris;
- - 6 glass vann;
- - 1 stor løk;
- - 1 tomat;
- - 1 ts karve frø;
- - 1 pod tørr kardemomme;
- - 4 stk. nellik;
- - 1 laurbærblad;
- - ½ ts salt;
- - 1 ss. l. cashewnøtter;
- - 2 ss. l. vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Vegetabilske siderett
Skyll alle grønnsakene grundig under rennende vann, og del deretter brokkolien i blomsterstander, skjær kinakål i store biter og grønne bønner i 4-5 centimeter skiver, hakk grønn løk og en fedd hvitløk med en kniv. Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune. Stek hvitløken i flere sekunder i vegetabilsk olje oppvarmet til 160 ° C. Tilsett deretter brokkoli og sauter et par minutter til. Ha deretter resten av ingrediensene: kinakål, grønne bønner og grønn løk. Stek alt sammen i 2-3 minutter mens du rører og hell i soyasaus, hvit bordvin, samt 4 ss vann. Smak til med smak, salt, sukker og malt pepper. Stew grønnsaker over svak varme til de er kokte. Pynt med urter og strø over sesamfrø når du serverer.
2
Seashells i hvitvin
Hell vinen i stewpan, tilsett 2 ss olivenolje og et laurbærblad, fyll skjellene og hell den nødvendige mengden kokt varmt vann. Kok pastaen til den er kokt, og slipp den i et dørslag. Varm deretter den resterende olivenoljen i en panne og stek hakket hvitløk og finhakket varm pepper i den. Tilsett deretter terningcourgette og la det småkoke i 5-10 minutter over svak varme. Hell spinaten med kokende vann, la stå og legge på en sil. Hakk deretter fint og tilsett i pannen. Fortsett å småkoke alt sammen i bare et minutt, og bland deretter skjellene med kokte grønnsaker. Salt og pepper. Strø over revet ost og server pynt med oksestuing.
3
Krydret ris
Skyll og suge risen i kaldt vann. Skrell løk, hakk med kniv og stek på svak varme i vegetabilsk olje til de er brune. Tilsett karvefrø, kardemomme, nellik, laurbærblad og stek alt sammen i flere sekunder. Hell deretter i vannet, la det koke og ha skrellet og finhakket tomat. Tilsett cashewnøtter og anstrengt ris. Salt, bland alt grundig og stek på veldig lav varme i 15 minutter.
Vær oppmerksom
Grønnsaker skal kuttes med en rustfri stålkniv. Jo større grønnsakene er kuttet, jo bedre beholder de vitamin C og mineralsalter.
Nyttige råd
Oksekjøtt går også veldig bra med asparges, som må kokes og deretter mørkgjøres med krem til den er renset.