I listen over eksotiske produkter som er verdt et forsøk, bør slanger ikke være i utgangspunktet. De er selvfølgelig spiselige, men har ikke en raffinert smak. Likevel, hvis tørsten etter gastronomiske opplevelser får deg til å prøve noe helt nytt, kan du også inkludere slangekjøtt, og noen, til og med de giftigste, på listen.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Slanger er tradisjonelt inkludert i kostholdet i de land der man på grunn av mangel på mat må spise nesten alt på rad for å mate seg selv og sine kjære. Det handler hovedsakelig om landene Asia, Afrika og Sør-Amerika. Kjøkkenene i disse landene er preget av inkludering av produkter som europeere neppe vil finne attraktive. Dette gjelder også slangekjøtt. På restauranter i Kina, Thailand, Malaysia, tilbys turistene et utvalg av første og andre retter tilberedt av kjøtt av forskjellige typer slanger, inkludert giftige varianter. Slangene er stekt, kokt, soared, kokt på grillspyd, grillet og frityrstekt. Det eneste unntaket er sjøslanger - de blir ikke spist.
2
Nesten alle typer slanger er spiselige: kobraer, søramerikanske anakondaer, europeiske hageslanger, nordamerikanske klapperslanger, pytoner, huggormer og mange andre. Kongekobraen regnes som den mest deilige og kjøttfulle. Ikke vær redd for giftige slanger. Kjertlene som produserer giften er på baksiden av slangens hode, så du kan spise alle delene bortsett fra den uten frykt for forgiftning. Erfarne kokker kuttet hodet av slangen forsiktig, og forhindret at giften kom inn i slangekjøttet. Generelt sett iverksatte asiatiske kokker nesten hele innholdet i kroppen til dette krypdyret. Og til og med blod og galle i mange kulturer anses som helbredende og brukes til å lage medisinske drikker. Slangekjøtt, som alle andre kjøtt, er rik på protein, og slangeskinn i mange land er frityrstekt og får deilige sprø chips.
3
Innbyggere i Amerika begynte å spise slanger fra den nye verdens tid. Faunaen på kontinentet er full av slanger og de første innvandrerne - trelastjakker, jegere, rangerne - stekte villig kjøttet av slanger på bålet og laget suppe av dem. Nå på mange restauranter i Amerika kan du også bli tilbudt å prøve eksotiske retter fra klapperslanger eller huggorm.
4
Det antas at jo yngre slangen, jo smakligere er den. Men vær forberedt på en overflod av bein, siden skjelettet til en slange består av små, spredte bein, som gir kroppen sin fleksibilitet og bevegelighet. Du kan lage en slange hjemme, etter å ha skaffet deg et friskt kadaver på det asiatiske markedet. Slangekjøtt er ganske tøft, så før det tilberedes blir det tradisjonelt dynket i eddik eller tørr vin i 5-6 timer. Da er kadaveret vasket godt, kuttet i små biter, rull inn rismel og stek i 4-5 minutter til de er gyldenbrune. Lengre matlaging gjør kjøttet seigt og gummi.