Belgfrukter - en spesiell type plantevekster, som skiller seg fra andre kornprodukter med høyt proteininnhold. En av de mest kjente representantene for belgfrukter er erter, men denne kulturen er preget av mye større mangfold.
Velg oppskriften din
belgfrukter
Belgfrukter er en verdifull kilde til vegetabilsk protein, som er mye brukt i mat av både mennesker og dyr. De tilhører dicotyledon-familien og er distribuert i forskjellige deler av verden, da de kan vokse under en rekke klimatiske forhold, alt fra tørre regioner til fjellterreng.
Belgfrukter kalles også belgfrukter på grunn av fruktens spesielle form, som vanligvis har en avrundet eller oval form som ligner korn. Samtidig er fruktene av belgfrukter imidlertid vanligvis større enn kornblanding: som regel er de minst 3 centimeter og kan nå 1, 5 meter. I de fleste belgfrukter er frøene innelukket i et spesielt skall som kalles en pod.
Ernæringsverdien av belgfrukter ligger i det faktum at de til en relativt lav pris inneholder en betydelig mengde protein: i gjennomsnitt fra 22 gram til 25 gram protein per 100 gram belgfrukter. Denne indikatoren er betydelig høyere enn for eksempel i korn, hvorav 100 gram inneholder 8-13 gram protein. I tillegg faller 60-70% av vekten av belgvekster avling på stivelsen som er i den, og ytterligere 1-3% - på fett.