Hvit, brun, svart, brun og rød ris, så vel som dampet, lang og rund, er grunnlaget for en rekke deilige retter. Og hver rissort finner sin kjæreste. Fra denne frokostblandingen kan du lage supper, frokostblandinger, rundstykker, søte desserter, i tillegg til gryteretter og kjøttboller.
Velg oppskriften din
biriyani
Tradisjonell indisk rismat med grønnsaker. Det er flere måter å lage mat på, men alle rettene er utvilsomt deilige og veldig tilfredsstillende. Det kreves jasminris fra produktene, da den er uvanlig velduftende, samt forskjellige grønnsaker. Brukte ofte en blanding av gulrøtter, brokkoli, blomkål eller kål. Noen kokker tilbyr å blande ris med disse grønnsakene og koke sammen. Og den andre veien tar litt lengre tid, men resultatet er verdt innsatsen. Legger du lag med ris og grønnsaker og smører hvert lag med fløtesaus, får du en risgryte, også kalt biryani. På toppen av retten kan du strø revet ost og sende i et par minutter i ovnen. Det vil ikke etterlate likegyldig noen gourmet.
Brun ris med grønnsaker
Ideelt sett blir brune, svarte og andre varianter av mørk ris, som er mye mer nyttige enn raffinert hvit, kombinert med grønnsaker. Grønnsaker kan brukes på samme måte som i tilberedningen av biryani. Også ris, mais, grønne erter, pepper er godt kombinert. Ikke bland ris med poteter, gresskar og andre stivelsesholdige grønnsaker. Til å begynne med, bør grønnsaker stekes litt i vegetabilsk olje med krydder, og senere legge vasket ris til dem og hell varmt vann på fatet. Ris absorberer mye vann og salt under matlagingen, så mengden av disse ingrediensene bør være større enn når du koker andre retter.
Mango klebrig ris (søt ris med mango og kokosmelk)
En populær thailandsk søt risrett tilberedes ofte i Thailand og andre tropiske land, der ris er en stiftmat. Til matlaging brukes hvitpolert ris, den kokes til den er helt kokt i vann med tilsatt sukker. Klar ris har en klebrig tekstur, slik at du kan gi den en annen uvanlig form. Søt ris drysset med sesamfrø eller kokosnøtt, servert med kokosmelk og en skive moden mango. Denne utrolig velsmakende retten tiltrekker seg utenlandske turister, selv om den kan tilberedes i ethvert land hjemme. Mango kan erstattes med banan, og kokosmelk med kremet yoghurt.