I følge den østlige kalenderen er 2019 året for den gule jordgrisen. Dette dyret symboliserer ro, metthetsfølelse, glede og selvtillit. Derfor bør oppvasken du tilbereder på bordet, i karakter, samsvare med symbolet for neste år.
Velg oppskriften din
Hva skal være menyen for grisenes år?
Mange anser en gris for å være uleselig, altetende og upretensiøs. Men dette er faktisk ikke slik. En gris er et smart dyr. Hun elsker variasjon, fargerikhet og organiskitet. Herfra følger flere regler som du kan bruke når du tegner nyttårsmeny 2019:
- Forsøk å gjøre nyttårsbordet velsmakende og variert. I dette tilfellet trenger du ikke å haffe det hele på rad. Noen få, men deilige retter av høy kvalitet som vil flettes sammen i et enkelt tema for en festlig fest er nok.
- Det er ikke tilrådelig å servere svinekjøtt til bordet. Kapp kan være hvilken som helst annen - storfekjøtt, fjærkre, vilt, fisk osv.
- Sørg for å servere retter med friske urter, grønnsaker og frukt. Griser, som ingen av dyrene, elsker frisk og saftig frukt og stengler. Dermed vil du "berolige" årets symbol og skape en positiv holdning for det kommende året.
Hva skal man lage mat til det nye året 2019?
Slike tradisjonelle retter som Olivier salat, aspic eller sild under en pels vil alltid være en dekorasjon på nyttårsbordet. Men jordgrisen ønsker variasjon. Derfor anbefaler vi deg å lage noen originale og deilige retter til nyttårsbordet.
1. Tyrkia rull med spinat, ost, oliven og kapers
Nødvendige produkter:
- kalkunbryst (filet) - 800 g,
- kapers - et par spiseskjeer,
- pitted oliven - 200 g,
- persille er en liten gjeng,
- hvitløk - 3 fedd,
- olivenolje - en spiseskje,
- fetaost - 200 g,
- timian - et par kvister,
- spinat - en stor gjeng,
- salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
Skjær brystet til kalkunen sammen, litt for ikke å komme til slutten. Åpne filet som en bok. Dekk den med flere lag film og forsiktig, prøv å ikke rive, slå av med en kjevle. Fileten skal bli tynn og flat. Fjern filmen.
Til fylling må du male kapers, oliven, hvitløk og persille med en blender. Kombiner med olivenolje. Skyll spinaten grundig, legg den tørr på et håndkle.
Smuldre feta, bland med revne timianblader. Legg ut fyllet i lag på filetsjiktet: først spinat, deretter feta med timian og deretter oliven med kapers.
Rull en lang rulle ut av kalkun. Pakk rullen tett i pergament, vri endene. Legg deretter rullen på folien og pakk den også tett inn, vri endene slik at det ikke kommer fuktighet inne i bunten. Plasser rullen i en bred panne med en tilstrekkelig massiv bunn. Hell kokende vann til det når omtrent midt på rullen. Still på minimum varme og stek under et tett lukket lokk i 50 minutter. Når du trenger å rulle rullen.
Fjern rullen fra gryten, fri fra folie og pergament, kutt i skiver med en tykkelse på 2 cm.
2. Pepperruller med aubergine
For å lage ruller paprika med aubergine trenger du:
- paprika - et par gule og røde boller,
- mellomstor aubergine - 1 stk,
- tomatsaus (eller tomatpuré) - 150 ml,
- pitted oliven - 150 g,
- kapers - en spiseskje,
- basilikum og oregano (tørket) - en klype,
- olivenolje - 4 ss,
- malt pepper, salt.
Hvordan lage mat:
Uten å skrelle, kutt auberginen i centimeter terninger. Ha disse terningene i et dørslag og dryss salt. Rør slik at saltet blir jevnt fordelt. Legg en tallerken på auberginen og en belastning på den. Plasser selve dørslaget over vasken, slik at det er rikelig med overflødig væske å renne av. Hold auberginen i dette skjemaet i en halv time.
Trær paprikaen med olje, legg den under den mest oppvarmede grillen. Vent til mørke solbrune merker vises på belgene, overfør deretter grønnsakene i en pose, lukk hermetisk og la stå i femten minutter. Fjern skallet og stilken med frø. Skjær hver pod i tre biter for å lage brede strimler.
Varm opp oljen, legg auberginen tørket på et serviett. Sauté dem. Hakk oliven, kapers. Når auberginene blir rosenrøde, tilsett oliven og kapers, tomatsaus og tørkede urter. Stew i ti minutter, rør av og til. Cool.
Legg på fyllingen fra stuet aubergine på en stripe paprika med en skje. Pakk inn ruller, fest med spyd. Hold aubergine paprika ruller i kjøleskapet en stund før servering.