Velkokt ørret vil ikke etterlate seg likegyldig selv dine favorittgourmeter. Det mest møre, lette og saftige kjøttet er formålet med enhver oppskrift på ørret, og hemmeligheten med matlaging er selvfølgelig marinade. Å lage mat hjemme er ikke vanskelig, og det er mange oppskrifter, slik at du enkelt kan hente noe selv.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Sour Cream Marinade:
- 0, 5 liter kefir
- 2 ss rømme
- 2 løk
- 1-2 fedd hvitløk
- 1 kg ørret
- krydder etter smak
- Sitronmarinade:
- 300 gr ørret
- 1 sitron
- friske greener
- salt
- svart pepper
- "Spesiell" marinade:
- 500 gr ørret
- 500 ml hvitvin (tørr)
- ½ sitron
- krydder etter smak
Bruksanvisning
1
Rømme marinade. Skyll ørret under rennende vann, tørk. Skjær den i porsjoner. Hakk løken i halvringer og bland med kefir og rømme. Tilsett krydder etter smak og klem 2 fedd hvitløk. Hell fisken med den resulterende marinaden og sett den i kjøleskapet. Etter 1-2 timer er ørreten klar til å koke.
2
Sitron pickle. Skyll fisken godt under kaldt vann og klapp tørr med tørkepapir. Skjær den i porsjoner og legg i en emaljerett (du kan bruke en glassbeholder). Tilsett sitronsaft og finhakket greener, smak til med krydder. Ørret skal marineres i 4-6 timer på et kjølig sted.
3
"Spesiell" marinade. Skyll ørreten under kaldt vann, tørk og skjær den i porsjoner. Legg fisken i en emaljeskål og fyll den med hvitvin. Tilsett sitronsaft og krydder etter smak. Etter 10-12 timer er ørreten klar til å koke.
Vær oppmerksom
Etter å ha holdt fisken i marinaden, reduseres koketiden, husk dette.
Nyttige råd
Før du serverer parabolen, er ørreten vanligvis dekorert med friske urter, cherrytomater og en skive sitron.
Kokt ørret serveres ved bordet med et glass tørr hvitvin.