Saltet sild er et veldig nyttig produkt, den kan serveres på bordet som en forrett, bare skivet med smør og løk. Og tilsett også forskjellige salater. Dessverre er ofte kjøpt sild oversaltet, og derfor må den bløtlegges. Det er flere måter å gjøre dette på.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- vann;
- melk;
- sterk te.
Bruksanvisning
1
Hvis du har å gjøre med en fett kadaver med delikat masse, kan den bli dynket i nybrygget svart te. Han vil gi fisken tetthet, takket være tanniner, og også fjerne overflødig salt. Forbered en sterk infusjon av te, avkjøl og ha i den tidligere sløyd sild, melk og kaviar. Te kan bli søtet litt, da blir smaken på fisken bedre.
2
For saltet sild, i tillegg, også med tørr masse, suge i vann, bytt den hver tredje time. Avhengig av saltmengden kan dette ta opptil 2 dager. Hvis mulig, legg fisken under rennende vann i flere timer. For å gjøre dette, legg den sløyd silden i en panne, trykk med en last, sett i en vask og tøm vannet.
3
Etter noen timer med bløtlegging i vann, hold den sterke saltede silden i melk. Det vil bli mye mer mørt, mykere og mer smakfullt. Men kutt først fisken i biter eller del den i fileter, fjern ryggraden og hodet. I melk er det mulig å suge ikke for salt sild uten foreløpig eksponering for vann. Hell fisken med hel eller fortynnet melk per 1 kg sild 250 ml væske. Bløtlegg i minst 3 timer.
Vær oppmerksom
Husk at den gjennomvåt silda forverres raskt, så bruk den umiddelbart til matlaging.
Vann til bløtlegging av fisk skal være kaldt, ikke mer enn 12 grader C.
Oppbevar salater med sild i kjøleskapet i 10-12 timer.
Nyttige råd
Du kan bli kvitt fiskelukt hvis du vasker oppvasken, knivene og skjærebrettet med kaldt vann og såpe. Etter det skrap du brettet med en kniv og hell kokende vann over det. Bruk separat utstyr til fisk og andre produkter.
Når du kjøper en sild, må du være oppmerksom på at det ikke er noen "rust" på den, som dannes under langvarig lagring og oksygen. En slik fisk har en bitter ettersmak og kan ikke fjernes selv etter mange timers soaking.