Ingefærrot er et av de eldste krydderne. Det har blitt brukt i århundrer i asiatiske, afrikanske, karibiske, nordamerikanske og indiske retter. De gunstige egenskapene til denne planten, dens friske sterke smak og aroma gjorde ingefær til en viktig ingrediens i mange retter. I mange oppskrifter krever ingefær litt, ikke hele roten brukes, så du må vite hvordan du skal lagre resten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - papirhåndkle;
- - zip-pakke;
- - en boks med et tett deksel;
- - vodka eller sherry;
- - en blomsterpotte med jord;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Jo ferskere du velger ingefærrot, jo lenger blir den lagret. Frisk ung ingefær har en jevn glatt blank tynn hud, lysebrun i fargen. Kjøttet er hvitt, på snittet er det jevnt, uten fibre, er aromaen distinkt. Roten med gul fibermasse og tørr rynket hud er gammel, den ligger ikke så lenge.
2
Tørk ingefærroten og pakk den inn i et papirhåndkle. Legg i en plastforseglet pose. Sett glidelåsposen med ingefær i kjøleskapet, i kupeen for frukt og grønnsaker. Så roten er i stand til å forbli frisk i tre til fire uker.
3
Skrell ingefæren og sett den i en glasskrukke med en skrukork. Fyll krukken med vodka eller sherry. Alkoholisert ingefær vil gi vodka sin smak og aroma, men sherry er tvert imot i stand til å gi sin subtile berøring til smaken av dette krydderet. Lukk krukken med et lokk og lagre ingefær i den til den renner ut. En slik rot har nesten ingen utløpsdato. Bruk ingefærsherry til å tilberede buljonger og supper. Ingefær tilført vodka er god å tilsette i deigen.
4
Frisk ingefærrot er perfekt lagret i jorden. Kjøp en pott i blomsterbutikken og fyll den med like deler loam, sand, torv og kompost. Grav den uskalede ingefærroten. Plasser gryten på et varmt, fuktig sted, i diffust sollys. Hvis du ikke plager roten lenge, er det en mulighet for at den vil spire. Ingefær er en veldig vakker plante. Bladene blir lagt til supper, te og salater.
5
Skrell ingefærroten, rasp og bland med salt. Putt ingefærpasta i en ren glasskrukke med et tettsittende lokk og oppbevar i kjøleskap. Så krydderet kan lagres i omtrent en måned. Ingefærpasta er god å bruke i matlaging av indiske retter.
6
Skrell ingefærroten og skjær i skiver på tvers. Legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir. La stå i tre til fire dager på et tørt, mørkt, kjølig sted. Når ingefærskivene er helt tørre, legger du dem i en forseglet beholder. Så krydderet kan lagres opptil 1 år.
Vær oppmerksom
Ingefærrot anbefales ikke å fryses, for etter frysing mister den aroma og en del av smaken.