Salat under en pels - en klassisk salat, kjent for alle siden barndommen. Vegetarversjonen tilberedes uten sild. Nori tang i kombinasjon med pickles gir en fiskig smak til salaten. En spesiell hjemmelaget majones vil gi et krydret, krydret preg på salaten.
Velg oppskriften din
For majones trenger du:
rømme - 250 g; sitronsaft - 1 ts; sennep - 1/2 ts; sukker - 1/4 ts; svart salt - 1/4 ts; vegetabilsk olje - 1 ss. l.; krydder: asafoetida, malt svart pepper - etter smak.
For en salat trenger du:
poteter - 4 stk.; gulrøtter - 2 stk.; store rødbeter - 1 stk.; pickles - 3 stk.; nori tang - 2 stk.
Lag først majones. For å gjøre dette, bland rømme og sitronsaft i en bolle. La massen stå i 10 minutter. Tilsett deretter krydder, sukker, sennep og svart salt til blandingen.
Svart salt er et unikt produkt. Den har nyttige egenskaper, tetter ikke kar, og gir retten også en eggaroma og smak. For mangel på svart salt kan du bruke det vanlige.
Rør majones. Tilsett vegetabilsk olje gradvis i massen når du rører. Du kan bruke hvilken som helst vegetabilsk olje som finnes i hjemmet ditt. For eksempel solsikke eller oliven. Veldig velsmakende majones oppnås med kaldpresset olje, for eksempel med sesam.
Majones er klar. Hvis du vil at smaken skal være mer krydret, tilsett mer krydder - svart pepper og asafoetida. Asafoetida gir hvitløkssmak og -aroma til majones.
Når majonesen er klar, kan du begynne å lage salaten "under pelsen". Vask alle grønnsakene grundig og la dem småkoke på middels varme.
Kontroller beredskapen med en kniv. Hvis rødbetene er store, vil det ta mer tid for å koke det, enn for poteter med gulrøtter.
Fjern alle grønnsakene, skrell dem og rasp på et fint rivjern. Legg et lag poteter i en salatbolle, strøk med majones. Legg deretter ut et lag med gulrøtter, også lag med hjemmelaget majones.
Så finhakk pickles. Dypp nori-bladet i et par sekunder i vannet. Legg et ark nori i en bolle med salat og strøk med et tynt lag majones. Legg jevn agurker på toppen. Dekk agurkene med det samme gjennomvåt nori-bladet. Smør med majones.
Det gjenstår å legge på et lag med raspede rødbeter og smøre igjen med majones. Salaten er klar. For å suge lagene og nori tang inne i salaten var det lett å skjære, det skulle stå i kjøleskapet i minst to timer.