Elgestuing er en deilig rett som minner om smaken av storfekjøtt. Du kan glede deg over ditt eget hjemmelagde produkt både på vinterkvelden på kjøkkenet og ved bålplassen på en piknik eller på en campingtur.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - elg - 1 kg;
- - smult svinekjøtt eller svinekjøtt - 150 gram;
- - laurbærblad - 3 stk;
- - pepper i en gryte - 10 stk;
- - steinsalt - 1 ts;
- - hvitvin - 500 ml.
Bruksanvisning
1
Forbered kjøttet: skyll under rennende vann, tørk forsiktig med et papirhåndkle, kutt i små biter. Elg-elg kan være tøff (hvis dyret var mer enn 3 år gammelt), så bløtlegg kjøttet i hvitvin i ca 6-8 timer før det koker.
2
Legg kjøttet i en støpejernspanne, la det småkoke uten å tilsette vann. Kjøttet inneholder nok av sin egen juice, som vil skille seg ut under matlagingen. La småkoke elgen på svak varme i 3-4 timer, rør av og til med en spalte skje.
3
Smult eller underkutt kuttet i små terninger, tilsett i pannen med moosekake. Du kan legge inn krydder - salt, peppercorns og laurbærblad. Det er forbudt å tilsette andre smakforsterkere, siden i dette tilfellet gryteretten ikke vil bli lagret på lenge.
Fortsett å koke elgen med smult og krydder i ca 3 timer.
4
Forbered en glassbeholder: skyll bokser og metall lokk, steriliser med damp eller kokende vann, avkjøl og tørr.
Sjekk beredskapen til lapskausen - stikk den gjennom med en gaffel eller spyd, den skal være veldig myk, som om det var gelé kjøtt.
5
Anrett kjøttet i glassene i like store porsjoner med en spalte skje, hell i saften som er igjen etter kokingen. Dekk til og oppbevar på et kjølig sted i ikke mer enn 1 år.
6
Elgkjøtt - et sunt, kostholdt og miljøvennlig kjøtt, som inkluderer jern, fosfor og sink. Storfe er ikke forgiftet av veksthormoner og kjemikalier, så du kan ikke bekymre deg for helsen din og helsen til familien din.
Nyttige råd
For å koke elgstuing kan du bruke trykkoker, sakte komfyr, autoklav eller en vanlig ovn.