For å gi parabolen et ferdig og samtidig unikt utseende, må det pyntes. Sjokoladefigurer er et flott funn for elskere av deilige vakre desserter. I tillegg er det slett ikke vanskelig å lage dem.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- sjokoladeformer;
- sjokoladestenger
- konditorfarge;
- pergament;
- en blyant;
- kakeskjærer av metall.
Bruksanvisning
1
Knus sjokoladebaren fint og smelt i vannbad. Hell nå den smeltede sjokoladen i en hvilken som helst beholder, og sett den i kjøleskap i fryseren. Det er nødvendig å avkjøle sjokoladen i tilstrekkelig lang tid til massen begynner å stivne. Varm sjokoladen igjen til driftstemperatur under kraftig omrøring. Arbeidstemperaturen for melkesjokolade er 30-32 grader, og for hvit - 28-30 grader. Disse handlingene er nødvendige for at det fremtidige produktet skal få en behagelig glans, hardhet og skjørhet. Sjokolade tilberedt på denne måten vil ha en jevn struktur, en behagelig aroma og lang holdbarhet.
2
Lag figurer med spesielle sjokoladeformer. De kan kjøpes i varebutikker, konfekt supermarkeder, i forskjellige nettbutikker som tilbyr varer til konditorer. Tørk skjemaet grundig med et håndkle, og vær oppmerksom på alle svinger og små spor.
3
Fyll formen forsiktig med sjokolade, uten å legge til toppen. Bank langsomt på formen på bordet slik at all luften kommer ut, og sjokoladen er jevnt fordelt over alle fordypningene. For å være sikker på at det ikke er luftbobler inne i figuren, hever du formen og ser på bunnen av produktet.
4
Plasser fylte skjemaer i kjøleskapet. Herdingstid avhenger av størrelsen på figuren. I gjennomsnitt tar det 10-30 minutter. For å være sikker på at sjokoladen er helt frossen, se på bunnen av formen. Farge skal være jevn. Ingen sølvstriper eller skygger skal være synlige på figuren.
5
Legg et rent håndkle på bordet. Snu skjemaet og trykk forsiktig på bordet. Tall vil falle på et håndkle.
6
Bruk sjokolade i forskjellige farger for å få mer interessante og uvanlige figurer. Du kan kombinere flere typer sjokolade i en form, noe som gir hvert produkt sitt eget unike utseende og smak.
7
Lag sjokoladefigurer med en sjablong hvis du ikke har spesielle former. For å gjøre dette, bruk forskjellige mønstre på pergamentpapir (du kan oversette trykte bilder).
8
Tilbered sjokoladen på samme måte som i trinn 1. Fyll dem med pergamentkornett eller en liten plastpose. Klipp nesen av posen. Legg sjokolade på papir og la den fryse helt ned i kjøleskapet. Fjern frosne figurer med en kald skarp kniv. Dette må gjøres raskt og veldig nøye.
9
Legg et tynt sjokoladelag på et ark pergament og la det stivne. Fra det resulterende laget kan du skjære sjokoladefigurer med forskjellige metallformer. For å gjøre dette bruker du en form til å trykke godt på sjokoladesjiktet, lirke figuren med en kniv og fjerne den forsiktig fra pergamentet.
Vær oppmerksom
Forsøk å ikke berøre sjokoladen med fingrene, slik at det ikke blir igjen et trykk på overflaten. Oppbevar sjokoladefigurer i kjøleskapet ved å overføre dem med pergamentpapir.
Nyttige råd
Hvis figurene ikke henger etter formen da du tok dem ut, betyr det at sjokoladen ikke er frosset tilstrekkelig. Alt kan fikses ved å smelte sjokoladen på nytt og hell den i formen. Neste gang holder du formene i kjøleskapet lenger.
For å få fargerik sjokolade, bruk konditorfarge. Ved å tilsette en liten mengde fargestoff til hvit sjokolade, kan du få et bredt utvalg av farger og nyanser. Figurer kan brukes ikke bare som dekorasjon, men også som en uavhengig dessert, som barn spesielt vil like.