Kulich er et tradisjonelt bakverk for påskeferien. Mange kjøper ferdige påskekaker i butikken, men den deiligste påskekaken kan bare tilberedes hjemme.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1, 3-1, 5 kg premium hvetemel;
- - 6 ferske egg er større;
- - 0, 5 l melk;
- - 200 g søt fløtesmør;
- - 300 g rosiner og kandisert frukt;
- - 250-280 g sukker;
- - 50 g levende gjær;
- - 15-20 g vaniljesukker.
Bruksanvisning
1
For å bake en deilig påskekake, må du først tilberede en deig. Melk skal varmes litt opp i en dyp kasserolle og den levende gjæren løses opp i den. Tilsett deretter et halvt kilo mel, bland godt og sett deigen til kaken på et lunt sted. Etter omtrent en halv time øker deigen i volum med 2-3 ganger, noe som betyr at den er klar.
2
Inntil deigen kommer, må du tilberede resten av ingrediensene til påskekaken. Rosiner må sorteres forsiktig og bli kvitt søppel og kvister. Bløt så i kokende vann i omtrent 15 minutter. Store kandiserte frukter kan kuttes. Tørk gjennomvåt rosiner med et håndkle og tørr i mel.
3
Selv om deigen til påskekaken ikke er klar, må du skille eggehvitene fra eggeplommene. Proteiner bør piskes med en liten mengde salt til et voluminøst skum. Eggeplommene må rives med vanlig og vaniljesukker.
4
Når deigen er klar, kan du gå direkte til tilberedningen av kaken. Tilsett først eggeplommene knuste med sukker og bland alt. Send deretter mykt smør og pisket hvitt til skum, bland godt.
5
Neste trinn i tilberedningen av påskekake er noe av det viktigste. Sikt mel i porsjoner i deigen, bland godt etter hver servering. Du må også sørge for at det er nok mel, og at deigen ikke er for klissete på hendene. Etter å ha hellet ut alt melet, skal deigen eltes godt på bordplaten strødd med mel. Om nødvendig kan du tilsette mer mel til deigen.
6
Tilberedt deig til påskekake må legges i en dyp panne, dryss mel med litt på toppen og ta den i omtrent en time i en varm ovn (35-40 ° C). Tilsett deretter kandiserte frukter og rosiner i den stegne deigen og sett den i ovnen i ytterligere 15 minutter.
7
Ta deigen til påskekake ut av ovnen og sett på bordet. Skru på ovnen på 100 grader. Forbered muggsopp til påskekaker: litt smør bunnen med olje, og på toppen legg en sirkel av smurt pergament.
8
Del deigen i like store deler med antall figurer. Rull inn mel og rull en ball. Legg bitene på formene og dekk med et rent håndkle i 15 minutter. Det er viktig at deigen tar omtrent en tredjedel av formen, ikke mer. Legg deretter skjemaene på en stekeplate og send til ovnen.
9
Ved en temperatur på 100 grader skal påskekaken stekes i cirka 10 minutter. Da skal temperaturen økes til 190 grader og ovnen skal stekes i ytterligere 20-40 minutter (sjekk beredskapen med en tannpirker). Klare påskekaker skal stå i 10 minutter på bordet i uniformer. På dette tidspunktet kan du forberede glasur til dem. For å gjøre dette må du male melis med sitronsaft og tilsette det litt. Klar glasur skal ligne kondensert melk i konsistens.
10
Fjern påskekakene forsiktig fra formene og dekk til med glasur. Du kan pynte påskekake med kandert frukt, hakkede nøtter og ferdig bakverkstopping.