Fantastisk Pavlova-kake - lett og luftig basert på kremfløte og friske bær. Denne kaken ble ifølge legenden oppkalt etter den russiske ballerina Anna Pavlova, som opptrådte i New Zealand på turné, der den først ble forberedt. Etternavnet hennes ble navnet på kaken. En slik dessert vil ikke forlate noen likegyldige. Innsiden er veldig delikat og skarp.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - 6 store eggproteiner
- - 300 g sukker
- - noen få klyper havsalt
- - 1 ts balsamico eller vineddik
- - 1/4 kopp kakaopulver
- - 50 g søt sjokolade
- For krem:
- - 1 1/2 kopp krem
- - 2 ts sukker
- - 1 ts vaniljeekstrakt
- - 4 glass med forskjellige friske bær
- - 30 g søt sjokolade
Bruksanvisning
1
For å tilberede deigen, slå eggehvitene med en mikser til det dannes et fluffy skum. Tilsett deretter en liten skje med granulert sukker i et skinnende, sterkt skum.
2
Strø deretter havsalt, kakaopulver, tilsett eddik og deretter sjokolade (forhakket i små biter - chips) og bland forsiktig.
3
Flytt den resulterende deigen forsiktig til en 22 cm rund form dekket med bakepapir.
4
Sett pannen i ovnen og stek på 150 grader i 60-90 minutter til det dannes en tørr, sprø skorpe. La kaken avkjøles helt etter steking. Kjølt kake skal serveres på en stor tallerken.
5
Pisk deretter kremen med sukker og vanilje til den er skummende. Legg kremen på kaken.
6
Dryss med friske bær og revet sjokolade.
7
Denne desserten er så mør at det anbefales å servere den umiddelbart etter tilberedning. Hvis du setter den i kjøleskapet over natten, vil det påvirke både utseendet og smaken negativt.