Ruller er en variant av en så kjent japansk rett som sushi. Ruller er risruller med forskjellige fyllinger. I tillegg til de tradisjonelle kalde versjonene av denne forrett, kan du også lage varme rundstykker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For røren:
- - 1 egg;
- - 1 glass vann;
- - 1 kopp mel.
- For Atsui Maki:
- - 1 ark nori;
- - 150 g ris;
- - 50 g laks;
- - 50 g røkt ål;
- - 50 g Philadelphia ost;
- - 30 g avokado;
- - 30 g agurk;
- - mel;
- - tempura;
- - vegetabilsk olje for dypt fett.
- For Akai Maki:
- - 1 ark nori;
- - 120 g ris;
- - 100 g laksefilet;
- - 50 g japansk majones;
- - 50 g tobiko.
- For sausen:
- - 100 g soyasaus;
- - 50 g riseddik;
- - juice av en sitron;
- - sukker etter smak.
Bruksanvisning
1
Først av alt, tilbered en røren hvor du steker rundstykkene. En spesiell måte å steke mat i en slik røre kalles tempura. Avkjøl vannet til veldig kaldt for testen. Knekk egget i et glass, tilsett isvann og bland godt. Sikt mel i en panne, tilsett et egg med vann og elt deigen raskt. Det skal vise seg luftig, lett.
2
Følg de generelle retningslinjene når du steker ruller. Hell vegetabilsk olje i en høyvegget panne. Det skal være så mye at det dekker rullen helt. Varm opp oljen, men ikke kok den. Ha litt deig i den varme oljen. Hvis det koker, varmes oljen opp til ønsket temperatur. Rull rullen i mel, dypp i røren og senk den umiddelbart i varm olje. Stek rullen til den blir gyllen sprø. Ta den deretter ut, børst av overflødig olje og legg på et papirhåndkle.
3
Stek for eksempel Atsui Maki-rull. For å gjøre dette, kutt laks, røkt ål, avokado og agurk i tynne strimler. Rull en rull nori, ris, laks, ål, Philadelphia-ost, avokado og agurk. Rull rullen i mel, og dypp deretter i tempura deig. Friteres til de er gyldenbrune. Skjær rullen i 8 deler og server den varm.
4
Stek ruller - dette er et annet alternativ for en varm matbit. For å gjøre dette, koker du rullen på vanlig måte, skjær den og legg på toppen av kaviar blandet med japansk majones, ost, og varm deretter i ovnen.
5
Forbered for eksempel en varm Akai Maki-rulle. Skjær laks i strimler. Rull en klassisk rull med nori, ris og hakket laks. Skjær den resulterende rullen i 6 deler. Kombiner japansk majones og rogn (tobiko). Legg majonesblandingen på toppen av hver rull. Stek rullen i stekeovn eller stek til den er crusty. Serveres umiddelbart.
6
Kok en spesiell saus til varme rundstykker. Kombiner soyasaus, riseddik, sitronsaft og sukker. Kok blandingen og la den deretter i kjøleskap. Oppbevar denne sausen i kjøleskapet i opptil to uker.
Relatert artikkel
Kyllingruller i asiatisk stil