I tillegg til kompott, syltetøy og pålegg til tyttebærpaier, kan du tilberede en syrlig saus, som er perfekt til fisk, kjøtt og fjørfe. Noen typer tyttebærsaus går bra med is.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For den første oppskriften:
- lingonberry - 200 gram;
- sukker - 2 ss;
- vann - 100 milliliter.
- For den andre oppskriften:
- lingonberry - 500 gram;
- vann - 1 liter;
- sukker - 250 gram;
- stivelse - 10 gram;
- tørr hvitvin - 100 gram;
- malt kanel.
- For den tredje oppskriften:
- lingonbær - 1 glass;
- balsamicoeddik - 2 ss;
- sukker - 1 ss;
- hvitløk - 1 fedd;
- tørket timian - en kvart teskje;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
1
For å tilberede den enkleste versjonen av tyttebærsaus, skyll bærene. Hvis du bruker frosne lingonbær, må du tine det. Hell kokende vann over bærene og la koke i femten minutter over middels varme.
2
Mos bærene eller gni gjennom en sil, tilsett sukker og kok i fem minutter på svak varme, mens du rører konstant. Denne sausen passer både til kjøttretter og søte desserter.
3
For å tilberede lingonberrysaus med kanel, vask bærene og velg blader fra dem. Hell den tilberedte lingonbæren med vann og kok opp. Kast bæret i et dørslag. Hell vannet som lingonbærene kokte i, i en bolle og avkjøl.
4
Avhengig av hvilken konsistens av saus du trenger, slip lingonbær i en blender eller knus med en skje. Kanskje retten som du skal servere tyttebærsaus vil se mer imponerende ut med en saus der bær er synlige.
5
Del vannet som lingonbæren ble kokt i to deler. Tilsett stivelse i den ene delen av vannet og rør den. Tilsett det gjenværende vannet, sukker, vin og en dråpe kanel til de knuste lingonbærene. Sett blandingen på bålet, kok opp og la koke i fem minutter. Tilsett den fortynnede stivelsen i sausen, bring væsken til å koke igjen og fjern den umiddelbart fra varmen.
6
For å tilberede krydret tyttebærsaus til kjøtt, hell eddik i en bolle og la den stå i ti minutter. Tilsett vaskede tyttebær, knust hvitløk, krydder og salt til eddik etter smak. Du kan putte sukker i denne sausen, eller du kan ikke putte den - det avhenger av dine preferanser. Sett bæren på sakte bål, og rør under omrøring.
7
Etter fem minutter, fjern sausen fra varmen, avkjøl og bland i en blender. Overfør blandingen til en bredhalset flaske og sett i kjøleskap. Denne sausen tilberedes best på forhånd, fordi den vil være mye smakligere hvis den tilføres i flere dager.
Relatert artikkel
Kyllinglever med søt og sur kirsebærsaus
- Oppskrifter av retter, drikke og tranebærsaus
- hvordan lage mat lingonberry saus