Fisk under marinaden er en velsmakende og sunn rett som til og med en nybegynner vertinne kan lage mat. I tillegg ser det ganske appetittvekkende ut og kan til og med dekorere et festbord.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- filet av fisk;
- noe mel;
- gulrøtter 3 stk;
- løk 3 stk;
- tomatpuré 50 g;
- raffinert vegetabilsk olje;
- nellik 4 blomsterstander;
- eddik 9% 1 ss. l;
- laurbærblad 2 stk;
- svart pepper;
- sukker
- salt etter smak
- et glass vann;
- greener.
Bruksanvisning
1
Ta fiskefileten og skyll den godt under rennende vann. Legg den på et skjærebrett og skjær i mellomstore biter. Ta et bredt fat og bland mel og salt i det.
2
Hell olje i en panne og sett på en stor ild. Hvis det er nok olje, når det stekes, dannes det en vakker skorpe i fisken, og inni den vil beholde all ømhet og saftighet.
3
Rull fiskbitene i kokt mel på tur og sett i en panne med kokende olje. Gjør dette forsiktig for ikke å bli brent med varm spray. Fisken vil være klar, så snu den raskt og legg den på et ferdig forberedt papirhåndkle som tar opp overflødig olje.
4
Skrell og vask løk med gulrøtter. Skjær gulrøtter i tynne strimler eller riv i et grovt rivjern, og løk i halve ringer. Legg dem i en forvarmet oljepanne. Ristet brød kontinuerlig. Etter 5 minutter, tilsett tomatpuré, laurbærblad, pepper, nellik i grønnsakene. Bland alt, dekk til og la stå i ytterligere 7-10 minutter.
5
Hell deretter et glass vann, tilsett salt og sukker, eddik. Sett ut ytterligere 5-6 minutter. Marinaden er klar.
6
Stekte en vakker tallerken, hell den avkjølte marinaden og sett i kjøleskap i flere timer.
Vær oppmerksom
Denne retten er bedre å tilberede om kvelden, slik at fisken over natten er mettet med marinade. Før servering kan du dekorere parabolen med kvist persille eller andre urter.
Nyttige råd
Lag eventuelt fisk under marinaden i lag. Legg på en plate et lag med filet, deretter marinade, igjen fisk og marinade.