Nærende, velsmakende, appetittvekkende og til og med med en sprø skorpe, hvordan kan man nekte et slikt kulinarisk mesterverk, som samtidig er lett å tilberede. Server en pai med laks er mulig, ikke bare i helgene, men også på ferie.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- 400 gram butterdeig,
- 500 gram laks,
- 150 gram champignon,
- 80 gram spinat
- 1 løk,
- 100 ml krem
- 1 ts mel
- 1 ss. en skje smør
- 2 ss. ss vegetabilsk olje
- salt etter smak
- malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Skjær den skrellede løken i middels terninger.
Sopp kuttet i tallerkener.
Hakk spinaten.
2
I smeltet smør, stek løkene i 30 sekunder, tilsett deretter vegetabilsk olje og fortsett å steke i ytterligere 3 minutter. Stek over middels varme. Tilsett soppen. Fortsett å steke til væsken fordamper fra soppen. Når væsken er fordampet, hell 100 ml fløte, koke opp og tilsett spinat. Salt og pepper etter smak.
3
Fyllingen til paien kan vise seg å være flytende, for tettheten legger vi en teskje mel og blander. Etter koking koker det til det er tyknet.
4
Del butterdeigen i to deler, den ene delen skal være større enn den andre. Vi ruller ut mesteparten av deigen til et lag (det er bedre å lage en tykkelse på 3 mm). Vi skifter til en ildfast form, som er bedre å dekke med folie. Sidene av formen skal dekkes med deig.
5
Vi deler laksen i 2 deler. Vi legger den første delen av laksen i formen (på deigen), krydre med salt og pepper. Topp med den avkjølte fyllingen av champignon og løk, prøv på salt, tilsett eventuelt. Vi dekker fyllet med andre halvdel av laksen, salt og pepper etter smak.
6
Vi ruller den andre delen av deigen i et lag og dekker den med en kake med laks, vi fester kantene. For å forhindre at kaken deformeres under bakingen, må du lage en liten buk på testen, kaken kan smøres med lett banket egg eller melk - etter smak kan du heller ikke smøre den.
7
Vi satte kakepannen i forvarmet ovn (190 grader) i en halv time. Stek til en deilig stek. Vi tar den ferdige kaken ut av ovnen og lar den avkjøles litt. Når det er varmt, er det vanskelig å kutte i porsjoner. Server med saus.