Store biter av bakt kjøtt er et utmerket valg for travle kokker, da kjøttet kan settes i ovnen og det krever ikke mye oppmerksomhet. Problemet er at det er veldig enkelt å overeksponere kjøttet, og det vil bli hardt, tørt og ikke tyggbart. Det er flere hemmeligheter som gjør kjøttet mørt og saftig.
Velg oppskriften din
1. Forvarm ovnen ved 150 ° C.
2. Bland 2 deler havsalt og 8 deler varmt vann. Rør løsningen med en spiseskje eller treskje for å løse opp saltet helt.
3. Gni et stykke kjøtt på hver side med 1 ss olivenolje. Strø kjøttet over havsalt og malt svart pepper.
4. Fyll sprøyten med en løsning av vann og salt. Stikk en nål i den tykkeste delen av et stykke kjøtt og injiser væske.
5. Legg stekestativet i stekepannen og legg kjøttet på stativet. Fest kantene på grillen slik at grillen forsiktig klemmer kantene på kjøttet.
6. Dekk frityrpottet med aluminiumsfolie. Stek kjøtt med en hastighet på 30 minutter per 450 g, hvis du vil at kjøttet skal bli blod, 35 minutter - slik at det er saftig, 40 minutter - for en gjennomsnittlig steking. Ikke kok kjøtt lenger enn denne gangen hvis du vil at det skal være mørt.
7. Ta stekepannen ut av ovnen og la den sitte i 15 minutter, kutt den deretter i skiver og server.