Grunnlaget for det japanske kjøkkenet er ris, sjømat, tang. Retter laget av disse produktene er enkle, velsmakende og sunne. Ulike sushi i dag er veldig populære i Russland. Og det er mange varianter av dem. Maki sushi (eller norimaki, eller ruller) er sannsynligvis den mest berømte ikke bare i vårt land, men over hele verden. De er en rull med ris og nori tang. Ris kan være både i og utenfor en slik rull. Og fyllingen kan være absolutt hvilken som helst.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- ris
- riseddik
- nori tang
- sukker
- salt
- Makishu (bambusrullmatte).
- For fyllingen trenger du: røkt laks
- Philadelphia ost (kan erstattes med kremet)
- avokado
- agurker og andre
Bruksanvisning
1
For å lage maki-sushi trenger du en spesiell bambusmatte (makisu), nori tanglaker, ris, sjømat og grønnsaker til fyllingen, riseddik. Skyll risen forsiktig for ikke å forstyrre strukturen. Skyll til vannet blir klart. Etter det, fyll den med vann og stek over høy varme i 5-7 minutter. Når vannet har fordampet, reduser du varmen til et minimum, og la koke i ytterligere 10 minutter. Fjern den ferdige risen fra varmen og la stå i ytterligere 15 minutter.
2
Forbered en risdressing. For å gjøre dette, bland 50 ml riseddik med 30 g sukker og 10 g salt. Salt og sukker skal løses helt opp. Dette beløpet er nok til å krydre 2 kopper ris.
3
Legg den avkjølte risen i en dyp bolle og hell dressingen. Bland forsiktig slik at den er fullstendig mettet med riseddik.
4
Skjær ingrediensene du vil bruke til fyllingen i tynne strimler. For å lage maki-sushi kan du bruke laks, tunfisk, reker, krabbe, eller du kan lage dem med avokado eller agurk. Ofte brukes Philadelphia ost til å lage rundstykker, men du kan erstatte den med kremost. Hvis du setter en ingrediens, får du tynne ruller - hosomaki. Men du kan lage tykk maki-sushi (futomaki), d.v.s. Du kan bruke flere ingredienser i fyllet. I dette tilfellet er sjømat kombinert med grønnsaker og ost.
5
Legg på nori-arket med den blanke siden ned på matten. Legg ris på den matte siden med et jevnt lag (lagtykkelse ca 7 mm). Men la de øvre og nedre kanter av norien være uten fyll med ris (ca. 1 cm fra kantene). Nærmere overkanten av algearket legger fyllet ut. Hvis du bruker flere ingredienser, så legg dem ikke ut på hverandre, men etter hverandre.
6
Legg tommelen under makis, og hold fyllingen med resten. Begynn med å løfte toppkanten på matten og brett den. Når den øvre kanten av norien berører den motsatte siden av algene, løft kanten til maksisen, og rull rullen fremover og bakover. Du kan klemme den litt med hendene slik at kantene klistrer seg bedre til hverandre.
7
Dypp kniven i riseddik. Og skjær rullen i to, og skjær deretter hver halvdel i flere likere deler. Ruller (maki sushi) er klare.