Selvfølgelig er det mye raskere og enklere å kaste frosne karbonader fra nærmeste supermarked i pannen. Men hjemmelagde kjøttboller skiller seg fra ferdige halvfabrikata i en utvilsom fordel: du kan tilberede dem fra de produktene som passer deg.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 500 gram kjøtt;
- 2 løk;
- 200 gram brød;
- 1 egg
- 0, 5 kopper melk;
- salt;
- malt svart pepper;
- brødsmuler.
Bruksanvisning
1
For å koke kjøttdeig, skjær du kjøttet med avlange, ikke veldig tykke stykker, ikke mer enn ti centimeter lange. Vri kjøttet gjennom en kjøttkvern. Hvis du har en godt malt kjøkkenkniv, finhakk du kjøttdeig med en kniv. Koteletter fra slik kjøttdeig vil være mye smakligere enn de tilberedt av kjøtt hakket gjennom en kjøttkvern.
2
Skjær løk i kvart og rull dem også gjennom kjøttkvern slik at du får en homogen løkpuré uten skiver. Du kan slå løken i en blender.
3
Skjær skorpene av det litt brunede brødet og la det suge i melk. Kombiner kjøttdeig med løkpuré, tilsett gjennomvåt brød. Salt kjøttdeig, strø den over malt svart pepper og bland godt.
4
Form koteletter. For å gjøre dette, øs på kjøttdeig med en spiseskje, legg det i håndflaten og overfør det flere ganger fra hånd til hånd, klem og klapp litt. For å forhindre at kraftkjøtt klistrer seg i hendene under denne operasjonen, må du regelmessig våte hendene med kaldt vann.
Rull karbonader i brødsmuler, ha i en forvarmet panne med smør og stek til de er kokte. Klar koteletter skal være gråaktig i tverrsnitt.
Nyttige råd
For tilberedning av kjøttdeig kan du blande i like proporsjoner forskjellige kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, lam.
For å gi kotelettene en ekstra smak, kan du legge litt røkt bacon til kjøttdeig.
Forsøk å ikke ta for fett kjøtt til koteletter: kjøttkoteletter fra fett kjøttdeig beholder dårlig formen og reduserer kraftig.
En liten mengde smør kan tilsettes kjøttdeig kjøttdeig laget av magert kjøtt. Da blir kotelettene mer storslått og saftigere.
I stedet for svart pepper i koteletter, kan du legge eventuelt krydder for kjøtt du liker.
I brødsmulene til koteletter kan du legge til litt krydder.
Formede rå koteletter kan settes i fryseren og fryses for fremtiden.