Det er mange oppskrifter på å lage kaker. De skiller seg fra hverandre i sammensetningen av ingrediensene, formen og fyllingen. Kiev-kaken er ikke veldig vanskelig å tilberede, men du må bruke tid, men resultatet blir enormt. Hovedhøydepunktet i dette kulinariske mesterverket er tilsetningen av nøtter eller peanøtter. De understreker den delikate smaken på kaken.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For testen:
- nøtter (1 ss.);
- sukker (1 ss);
- eggehviter (10 stk.);
- vanillin;
- kandisert frukt;
- mel (150 g).
- For kremfløte:
- melis (100 g);
- smør (200 g);
- kondensert melk (3 ss);
- konjakk (1 ss).
- For sjokoladekrem:
- melis (100 g);
- smør (200 g);
- kondensert melk (3 ss);
- konjakk (2 ss);
- kakao (2 ss);
- vanillin.
Bruksanvisning
1
Skrell nøttene, stek dem litt i en panne og hakk litt i en blender, men ikke veldig fint.
2
Skil proteinene forsiktig fra eggeplommene, slå proteinene med en mikser eller visp, tilsett sukker med vanilje gradvis til det dannes et stabilt skum, slik at volumet øker fire til fem ganger.
3
Tilsett deretter de stekte kjernene, knuste og blandet med mel og vaniljekjerner, og elt deigen forsiktig (glatt fra topp til bunn).
4
Umiddelbart, uten å la deigen sette seg, spre massen på bakeplater foret med pergamentpapir. Du bør få to kaker som er seks til syv millimeter tykke. Stekes i ovnen på svak varme ved en temperatur på 140-160 grader i to, to og en halv time.
5
For å lage sjokoladekrem, ta en dyp bolle, ha i det myknet smør og pulverisert sukker, visp.
6
Hell deretter forsiktig tre ss kondensert melk i en bolle og tilsett en skje konjakk og to ss kakaopulver. Bland og slå massen forsiktig.
7
For å tilberede kremen, ta en ny bolle, legg smøret, hell pulverisukkeret og slå godt. Hell deretter tre ss kondensert melk og tilsett en skje konjakk. Visp forsiktig.
8
Når kakene er bakt, la dem avkjøles, og fjern deretter pergamentpapiret. Smør kakene med smørkrem, sjokolade på toppen (et lag to eller tre millimeter tykt), pynt med et mønster av hvit og rosa (farget med rødbetesaft) krem og kandert frukt eller syltetøyfrukter.
9
Lim de ferdige kakene med smørkrem. Dekk til med sjokoladekrem på toppen, pynt med krem og kandisert frukt. Smør sideflaten med krem og dryss smuler.
Vær oppmerksom
Piskende proteiner skal være kalde.
Små biter av nøtter skal kjennes og smakes.
Kake til Kiev-kake skal være jevn tørket og ikke trekke.
Nyttige råd
Det er bedre å bake kaker samtidig, slik at den gjenværende deigen ikke faller.
Når du baker kaker til Kiev-kaken, er det veldig viktig å velge temperaturregime, bakenivå og tiden som passer spesielt for ovnen din.