Vegetabilsk lapskaus - en sunn rett som kan serveres uavhengig eller som en side rett. Hvis du bryr deg om figuren, lag en lapskaus basert på kalorifattige grønnsaker, for eksempel zucchini. Bruk forskjellige varianter - lapskausen vil vise seg ikke bare velsmakende, men også veldig vakker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Flerfarget zucchini:
- - 4 unge grønne squash;
- - 4 gule squash;
- - 8 mellomstore modne tomater;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 100 g mozzarella;
- - olivenolje for steking;
- - salt;
- - nykvernet svart pepper;
- - en blanding av tørkede Provence-urter.
- Siciliansk grønnsakstuing:
- - 3 unge zucchini;
- - 2 mellomstore auberginer;
- - 8 små modne tomater;
- - 6 poteter;
- - 8 flerfargede paprikaer;
- - 2 løk;
- - 2 stilker av selleri;
- - en haug med fersk basilikum;
- - olivenolje;
- - salt;
- - nykvernet svart pepper.
Bruksanvisning
1
Flerfarget zucchini
Lag en original og vakker rett i provençalsk stil. Bruk gule og mørkegrønne unge zucchini - i kombinasjon med knallrøde tomater og snøhvit ost ser de veldig dekorative ut.
2
Vask zucchini og skjær dem i sirkler. Knus hvitløken i en morter, rasp mozzarellaen. Hell tomatene over kokende vann, fjern skinnet, skjær kjøttet i store biter.
3
Varm olivenolje i en panne og stek zucchini, rør dem med en trespatel. Legg så tomater, hvitløk i en panne, tilsett tørre Provence-urter og salt. La småkoke til overflødig fuktighet fordamper. Sjekk tilgjengeligheten - courgette skal bli myk, men ikke miste formen. Dryss lapskausen med revet ost og varm i noen minutter til. Dryss retten med nykvernet svart pepper før servering.
4
Serveres i provençalsk stil med bakt fisk eller kylling. Ragout kan også serveres som en uavhengig rett, ledsaget av ferskt hvitt brød og et glass avkjølt rose vin.
5
Siciliansk grønnsakstuing
Det viser seg veldig deilig lapskaus med courgette, aubergine, poteter og søt pepper. For å gjøre parabolen velsmakende, legger du grønnsakene om gangen, så beholder de formen og forblir saftige.
6
Skjær aubergine i terninger og bløt i en time i kaldt saltet vann for å få bitterhet. Tøm, skyll og tørk grønnsakene. Skrell og terning poteter og courgette. Hakk løken. Skrell selleri fra harde fibre, hakk i små biter. Pepper fri for skillevegger og frø, kuttet i strimler. Skorpe tomatene, fjern skallet, tørk massen gjennom en sil.
7
Varm olivenolje i en kasserolle, stek løken til den er gyldenbrun, og sett deretter selleri og finhakket basilikum. Rør om, la koke noen minutter. Ha tomatpuré i en panne, kok opp, tilsett poteter og aubergine. Ha i en blanding av courgette etter 4 minutter. Salt, pepper, rør og la småkoke småkoke på svak varme i 15-20 minutter. Hell litt vann i blandingen etter behov.
8
Ha søt pepper i lapskausen og la det småkoke 7-10 minutter til. Slå av ovnen og la gryta stå under lokket. Serveres kaldt med tørket kornbrød eller ciabatta.