Burfi - den såkalte tradisjonelle indiske søte med en delikat kremaktig smak. Burfi-oppskriften med pulverisert melk er veldig enkel, rask og krever ikke steking. Etter å ha prøvd denne milde fondanten en gang, vil du finne i den en komplett erstatning for godteri!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - smør - 100 g;
- - melkepulver - 250 g;
- - rømme - 100 g;
- - sukker - 100 g;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - nøtter til pynt.
Bruksanvisning
1
Burfi legges vanligvis ut i en vid form, og etter frysing skjæres den i små rektangler. Velg en form med middels dybde og dekk den til med folie eller pergament, som igjen er smurt med vegetabilsk olje slik at den ferdige desserten lett kan fjernes.
2
Smelt 100 g smør i en non-stick panne eller i vannbad. Når den blir helt flytende, hell du 100 g sukker. Hold på svak varme, mens du rører konstant. Blandingen må bringes til fullstendig homogenitet, uten sukkerkorn.
3
Etter det sender vi rømme til blandingen. Vi blander alt raskt og veldig aktivt slik at det ikke dannes klumper rømme. Under konstant omrøring bringes du til skumtilstand.
4
Fjern den varme blandingen fra varmen og begynn å visp intenst med en mikser. Tilsett vaniljesukker, og hell inn melkepulver når volumet begynner å øke. Ta til konsistensen av en veldig tykk krem.
5
Vi sprer massen i forberedt form. Vi sprer nøtter på toppen - etter kapping skal minst en mutter være på hver bit. Du kan ta noen nøtter etter smak, men i den klassiske versjonen brukes vanligvis cashewnøtt. Deres smak passer godt med den kremete smaken av burfi.
6
Vi legger formen i kjøleskapet i flere timer - blandingen skal fryse. Ta deretter ut og kutt i biter. Det er bedre å oppbevare burfi fra tørket melk i kjøleskapet, ved romtemperatur begynner det å tine.