Det er retter som ser veldig festlige ut, et navn som høres høytidelig ut, og matlagingen er så enkel at den mest uerfarne husmoren kan lage dem. Oksekjøtt med svisker "Gourmet" er bare inkludert i en slik kulinarisk liste.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- storfekjøttmasse - 600 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- pitted svisker - 200 g;
- søt ketchup - 300 g;
- poteter - 1 kg;
- tørre eller friske aromatiske urter - timian
- basilikum
- salvie;
- tørr rødvin - 200 ml;
- salt
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Skyll storfekjøtt, fjern alle filmer og årer. Skjær i små biter, omtrent på størrelse med en fyrstikkeske.
2
Ta tette store svisker med sure varianter. Beskjær hell kokende vann i tre til fem minutter. Skyll under rennende vann og sorter. Fjern dårlige bær, sørg for at det ikke er frø eller rusk. Skyll igjen og la vannet renne av.
3
Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
4
Kombiner storfekjøtt, gulrøtter, svisker, salt og svart pepper. Tilsett ketchup og bland så alle ingrediensene blir oversvømmet av det. Hvis ketchupen er tykk, bare legg alt i en beholder med lokk, lukk lokket og rist godt. Ketchup og krydder spres jevnt.
5
Kjøtt oksekjøttet i 12-24 timer. I løpet av denne tiden blir kjøttet sylt. Steketiden vil bli redusert, og storfekjøttet blir saftig og mykt.
6
Ta ut syltet storfekjøtt. Arranger den i keramiske batch-potter. Fyll pottene med storfekjøtt omtrent 1/3 av totalen. Legg skrellede og hakkede poteter på toppen. Tilsett kokt vann for å dekke til poteter. Porsjonsgryter kan byttes ut med en stor stekepanne med lokk eller en gryte med tykke vegger og en rund bunn.
7
Sett grytene i ovnen og la det småkoke ved en temperatur på 200 - 220 grader i omtrent en halv time. Tilsett deretter rødvin og tørre urter i pottene. Hvis greenene er friske, blir de lagt i et fat 5 til 10 minutter før matlagingen er ferdig. Senk temperaturen til 180 grader og la det småkoke i en time til.
Vær oppmerksom
Keramiske bakervarer plasseres bare i en kald ovn og varmes gradvis opp slik at keramikken ikke sprekker fra en plutselig temperaturendring.
Nyttige råd
Kjøtt som er marinert på denne måten kan ikke bare stekes i ovnen. Den kan stues i en konvensjonell panne uten å tilsette vann, vin og poteter. I dette tilfellet kan du velge kokt ris til en sideskål.
Under kokingen i ovnen spruter og brenner innholdet i pottene. Det kan være veldig vanskelig å rengjøre ovnen fra en slik forekomst, og neste gang du bruker den, kan ovnen røyke veldig. For å forhindre at dette skjer, legg en stekeplate i ovnen under risten med gryter. Det vil være mye lettere å vaske den, men ovnen vil ikke lide.