Damlama er en rett av usbekisk mat, som kan kalles et kulinarisk mesterverk. Stewed grønnsaker med kjøtt er veldig saftig, aromatisk, velsmakende. Denne retten er et virkelig funn for en travel husmor. Forberedelser tar liten tid, og damlama forbereder seg selv. Ideell for en helg.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 750 gram storfekjøtt (filet),
- - 200 gram gulrøtter,
- - 220 gram løk,
- - 300 gram poteter,
- - 550 gram tomat,
- - 600 gram aubergine,
- - 700 gram zucchini,
- - 250 gram paprika,
- - 25-30 gram hvitløk,
- - 60 gram greener,
- - 40 gram salt,
- - tørre krydder etter smak,
- - hvitkål etter smak.
Bruksanvisning
1
For å tilberede denne retten trenger du en stor langpanne med tykk bunn. Du kan ta en gryte i 6 liter.
2
Skyll kjøttet, tørk det litt, kutt i små biter, som har i en panne, salt og pepper.
3
Skrell gulrøttene, kuttet i tynne sirkler, ha på kjøttet og litt salt.
4
Skjær den skrelle løk i halve ringer, ha på gulrøtter.
5
Skjær potetene i terninger, legg på et lag med løk, salt.
6
Skjær aubergine i sirkler, del i to. Legg halvparten av auberginen på potetene, salt, pepper, smak til med halvparten av hakket hvitløk.
7
Zucchini kuttet i sirkler, del i to. Legg halve courgette på auberginen, salt, smak til med krydder.
8
Skyll paprika fra frø, kuttet i strimler, ha på zucchini. Topp - andre halvdel av auberginen, deretter halvparten av courgette. Salt, pepper, smak til med krydder.
9
Skjær tomatene i sirkler, ha i en kasserolle til grønnsakene, tilsett litt salt.
10
Skyll greener, tørk, hakk, dryss grønnsaker, salt, smak til med krydder og gjenværende hvitløk.
11
Dekk grønnsaker med 3 ark kål, klem. Lukk pannen med lokk, sett på en sterk ild. Etter 5 minutter reduserer du varmen til liten og lamser grønnsakene med kjøtt i tre timer. Pynt med greener før servering.