Midt i en sesong med piknik, turer og grillmat. Tips fra kokken Michel Lombardi vil hjelpe deg med å overraske venner og familie og presentere alt på riktig nivå.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Begynn å lage grill med et utvalg av kull. Det beste kullet vil være et som brenner i lang tid ved maksimal temperatur. Det er med denne behandlingen at produktene vil beholde sin smak, tekstur og farge. Et eksempel på slik kull er mesquite.
2
Grillkjøtt oppnås best på et velprøvd sted. Det ideelle alternativet ville være lammekoteletter, naturlige pølser, svineribbe, biffstek. En like viktig komponent i grillen er marinade. Det er han som vil tilsette pikantitet i retten og farge smaken på kjøtt. Her er en av de mulige marinadeoppskriftene: knuste tomater, hvitløk, koriander, honning, lime, chilipepper, eddik, limesaft. I denne marinaden blir kjøttet igjen over natten.
3
For de som vil diversifisere grillen, kan du som et alternativ tilby tunfisk, tigerreker, hummer. Marinade for dem er den samme som for kjøtt.
4
Auberginer, courgette, tomater og paprika vil være en ideell side rett. De kan også grilles. Ulike salater vil også være et flott tilskudd, for eksempel fra poteter eller søt mais.
5
Kald te med jordbær og basilikum, ingefær og lime, med mynte og bringebær er egnet til drikke.
6
Grillet frukt er et annet interessant grillalternativ. Bananer, plommer, fersken, ananas og aprikoser er perfekte for ham. Til karamellisering, tilsett litt honning og server med kaker og vaniljeis.