Du bestemte deg for å lage en romantisk middag for to. Lambenbein er ideelle for å behandle din kjære. På grunn av å sy, vil de være ganske myke og saftige, og variasjonen av greener lagt til kjøttet, vil ribbeina gi pikantitet og en uforglemmelig aroma som din kjære ikke vil være i stand til å motstå.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Lam ribber - 1 kg,
- 2 løk,
- 1 kopp rød tørr vin
- vegetabilsk olje
- salt
- pepper
- krydder
- hvitløk,
- greener (persille
- dill
- koriander
- basilikum).
Bruksanvisning
1
Vask lamm ribber under kaldt rennende vann, tørk med et papirhåndkle og kutt i porsjonerte biter (2-3 ribber hver). Salt og pepper ribbeina.
2
Smør en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje og varm på en bål. Sett kokte lamribber og stek over høy varme på begge sider til det kommer en sprø skorpe.
3
Skrell løken, kutt i halve ringer og stek i en egen stekepanne til de er gyldenbrune, ha på de stekte ribbeina.
4
Hell litt vann i en panne med ribbe, dekk til og la det småkoke i 10-15 minutter over svak varme.
5
Etter at vannet har fordampet, tilsett et glass rød tørr vin og krydder for kjøtt i pannen med ribbe, la det småkoke til du er klar til med jevne mellomrom å vri ribben med en slikkepott.
6
Til slutt tilsett finhakede urter (dill, persille, koriander, basilikum) og litt hakket hvitløk. Legg lammeribbe på en stor flat tallerken og kan serveres som en egen rett eller med en sideskål (ris eller potetmos).
Vær oppmerksom
Hvis du er i tvil om det kjøpte kjøttets friskhet, vask det i en blekrosa løsning av kaliumpermanganat, og skyll deretter kjøttet under kaldt rennende vann.
Nyttige råd
Hvis du har en pinne uten pinne, steker du kjøttet uten å tilsette olje. Hvis kjøttet er gammelt, må du smøre det grundig med majones før det kokes og la stå i 40 minutter. Tørk deretter med et papirhåndkle, så kan du begynne å lage mat.