Gazpacho - kald forfriskende tomatsuppe. Retten dukket først opp i Andalucía, men nå tilberedes den over hele verden. I Spania regnes gazpacho som en drink i stedet for en suppe, og kan derfor serveres ikke bare i en suppetallerken, men også i et glass.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - modne tomater - 0, 6 kg
- - agurker - 250 g
- - paprika - 300 g
- - grønn løk - 150 g
- - olivenolje - 100 ml
- - hvitløk - 1-2 fedd
- - vin eller epleeddik - 2 ts
- - varm pepper - 1 stk.
- - brød med hvitt brød - 1 stk. (det er mulig å bytte ut kjeks)
- - greener, salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Skyll og tørk alle grønnsakene først. Deretter skrell du tomatene, strø dem med kokende vann. Skjær tomatene i 4 deler og fjern frøene fra dem.
2
Skrell agurkene og skjær dem i små terninger. Skjær paprikaen i to, fjern kjernen og skjær i små biter. Skrell og hakk løken og hvitløken.
3
Bruk deretter en blender til å hakke tomater, paprika, løk, hvitløk og agurker. Tilsett eddik i denne blandingen, smak til med olivenolje, salt og pepper etter smak.
4
Pisk nå gazpacho i en blender og sett i fryseren i minst 10 minutter for å gjøre maten avkjølt. For å få fart på denne prosessen kan gazpacho fortynnes litt med kaldt vann, eller det kan tilsettes is.
5
Gazpacho skal serveres kjølig. Hvis du vil legge krydder i suppen, så spesifikt før servering, kan du legge noen dråper Tabasco-saus. Hvis gazpacho viser seg å være ganske tykk, tynn den med kaldt vann. Når suppen helles på tallerkener, pynter du den med kvister med greener og tilsett biter av hvitt brød, skrellet av skorpen eller kjeks. Kan tilsettes gazpacho og sjømat.
Vær oppmerksom
Hvis du legger Tabasco-saus til gazpacho, må du være forsiktig, som overdreven skarphet kan redusere smaken på parabolen betydelig.
Nyttige råd
I denne retten kan vin eller epleeddik erstattes med sitronsaft, som bør tilsettes etter smak.